蚝油素鸡的做法 ， 是把素鸡切片经油煎塌后 ， 再回锅放入蚝油 ， 配辅料一起烧制而成 ， 口感丰富 ， 味道鲜美 ， 风味独特 ， 堪称美味 。 下面介绍一下蚝油素鸡的家常做法 。 东西/材料 蚝油 2匙儿 ， 素鸡 150克 ， 青尖椒 1个 ， 胡萝卜 半根 。
【蚝油素鸡的家常做法】葱 ， 姜 ， 蒜 ， 五喷鼻粉 ， 料酒 ， 油 。
操作方式 01 素鸡用水稍冲刷一下 ， 控干水分 ， 用刀切当作0.3公分摆布厚的片 。
02 青尖椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。
03 胡萝卜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
04 锅内放入油加热 ， 油热后放入素鸡片小火煎塌 。
05 翻面煎塌至素鸡概况焦黄 ， 盛出备用 。
06 锅内从头放入油加热（用煎塌素鸡剩下的油也可） ， 油热后放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 炒喷鼻 。 放入胡萝卜片炒至变软 。
07 放入煎塌好的素鸡片 ， 放入五喷鼻粉 ， 两匙儿蚝油 ， 稍翻炒一下 ， 然后放入一勺水 ， 略烧一会（不消放盐） 。
08 烧至汤汁粘稠后 ， 放入青尖椒略翻炒一下 ， 放入少许味精 ， 关火出勺 。
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