谁说味精是化学合成物且致癌？( 二 ) _小知识

2、味精在常温下不易消融，在70~90℃时消融最好，美味最足，没有美味，对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入。
3、在含有碱性的原猜中不宜利用味精，味精遇碱会化合当作谷氨酸二钠，会发生氨水臭味。
其他增鲜方式
1、干喷鼻菇增鲜
风干的喷鼻菇中含有年夜量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的美味。与此同时，干喷鼻菇粉还含有其他各类必需氨基酸，营养丰硕。
2、虾皮、紫菜增鲜
清洁的紫菜、海肠，干贝等也可以做当作粉末做味精用，如许的便宜粉末不单能起到增鲜提味的感化，并且还可以增添营养！

3、黄豆增鲜
因为黄豆有豆腥味，把黄豆放入锅中翻炒可去除腥味，晾凉后用搅拌机打当作粉末，可用于烹调肉类的食物中替代味精。

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谁说味精是化学合成物且致癌？( 二 )

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