这种平易近族性格衍生出了一个很主要的部门 ， 就是意大利人好厨艺 。 意餐能作为西餐的泉源 ， 与意大利人全平易近皆大厨的风气高度相关 。 相对于法餐而言 ， 意餐不注重菜式卖相、也不注重理论和系统 ， 只有进食体验才是最主要的 。 像佛罗伦萨烤牛排一样 ， 用大块牛肉塞满嘴 ， 知足味觉的做法 ， 在法餐里的确不成想象 。 响应的 ， 意大利顶级大厨们眼里最好吃的工具 ， 是本身妈妈做的菜 。 这种口手相传的传承体例 ， 使意餐在分歧人家中会发生分歧的细微转变 ， 有浓厚的各家风味之别 。 是的 ， 很像门户浩繁、正视师徒传承、布满小我体验 ， 却拒绝现代化、尺度化、流程化的一部门传统中医 。 这种中国人所谓“小农”的平易近族性格 ， 在面临突如其来的疫病时 ， 其表示只能用“愚笨”两字形容：看待亲戚邻人伴侣过度热情 ， 杜毫不了串门 ， 甚至改不失落“贴面礼”；拒绝大规模同一的指令 ， 好比戴口罩；注重小我自由 ， 轻症、无症状时辰拒绝隔离……换当作任何自然自带“社恐“ ， 人与人之间连结一米以上距离的海说神聊欧国度 ， 都不成能和意大利一样严重 。
【饮食窥见民族性格：意大利疫情爆发是偶然么？】



No:3叁
二战后 ， 意大利颠末鼎新 ， 调整经济布局 ， 起头了长达三十年的经济古迹 ， 当作为宿世界上最当作功的农业国转型工业国的国度之一 。 转型后的意大利一度当作为欧洲成长第二敏捷的国度 ， 仅次于那时的西德 ， 被称为意大利经济古迹期间 。


但跟着宿世界经济一体化 ， 尤其是欧盟的当作立 ， 意大利却敏捷落伍 。 酿成了拖欧盟后腿的“金猪四国“（PIGS ， 葡萄牙Portugal、意大利Italy、希腊Greece和西班牙Spain）之一 。 还被成长更快的中国人冷笑为“意呆“ 。 这与意大利人的傲慢不无相关 。 从心里深处 ， 意大利人一向自居罗马帝国的直系后裔 ， 并为文艺回复发源于本国而骄傲 。 所以在面临英美宿世界、东方国度的时辰 ， 意大利人老是带着自然的傲慢 ， 并不屑于进修进步前辈的科技和理念 。


这也是意大利经济转型时 ， 以布满艺术感和想象力的手工业、轻工业敏捷脱颖而出 ， 最终又因为缺乏焦点手艺和竞争力而落伍的原因 。 到今天 ， 阿玛尼、古奇、范思哲、普拉达等豪侈品 ， 几乎当作为意大利的支柱财产 ， 而经济危机到临时 ， 高溢价的豪侈品业也是抗风险力最差的 。


即即是汽车制造业 ， 德国人造出奔跑、宝马、奥迪的时辰 ， 一墙之隔的意大利人只能造法拉利、兰博基尼、阿尔法、布加迪 ， 其傲慢溢于言表 。


而在饮食中 ， 意大利人也拒绝外来食材的影响 。 他们可以把本国盛产的牛肉、猪肉、奶成品、葡萄、黑松露、高筋小麦处置得炉火纯青 。 但整个亚平宁半岛的所有餐厅 ， 几乎看不到雪蟹、甜虾等高寒地域的海鲜 ， 以及芒果、凤梨等热带生果 。 传统的意大利厨师在面临这些食材 ， 也会束手无策：这不是意大利本土的食材 ， 怎么能做出意式风味？

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