烹制，碧螺春价格 _兰溪毛峰

烹制在中国喝茶方法自汉唐以来有多次变化。大体说，有以下几种： 1 。直接用壶煮茶是中国唐代以前最常见的饮茶方法。流程鲁豫已经在《荼经》详细介绍过了。一般来说，首先要把饼茶磨成碎末备用。然后开始烧水。将选定的水放入水壶中，用炭火煮沸。但是不能完全沸腾。只要稍微露出鱼状水泡，就加入茶粉。与水混合，当茶煮沸三次时，它出现泡沫，涂抹成小茶花，蛋糕成大花，这些都是茶的精华。这时候把泡沫蛋糕拿出来养颜花草茶，放在煮好的罐子里备用。继续煮，茶和水进一步融合，波浪翻滚，汹涌澎湃，称为三沸。此时将第二次烧开的泡沫饼倒入壶中，称之为“省沸”、“养华” 。精华匀了，茶汤就好了。沏茶的水和茶是严格按照人数来计量的。茶煮好后，均匀地倒入每个碗里，包括雨露，同甘共苦。 2.点茶法这种方法在宋代用于斗茶，茶人也用这种方法供自己食用。这时候不是直接用水壶煮茶，而是先把饼茶碾碎，放在碗里备用。用水壶烧水，微沸时倒入碗中。但是茶粉和水也需要融合在一起。于是发明了一种叫“茶笼”的工具。茶笼是泡茶的工具。它们由金、银、铁制成，大部分是由竹子制成的。文人有“搅茶公子”之称。当水冲进茶碗时，需要用茶叶罐用力击打。此时的水相互交融得很好，渐渐起泡，盼盼然如一堆云和雪。茶的优劣是以泡沫出现是否快，水线显示是否慢来评价的。泡沫是白色的，水脚露得晚但不散。因茶乳融合，水质粘稠，因卡在杯内，称为“咬杯” 。茶人以此比胜负，胜者如兵凯旋，败者如将军垂首，寄希望于茶，增加斗志。是杯碗，很难体会其中的含义。点茶一直流行到元代。不用饼茶，直接用准备好的干茶研磨。现在日本的端茶法和元明的点茶法差不多，只是茶叶罐不能搅打，也不产生泡沫，只是绿钱和浮水。 3.毛茶法就是在茶叶中加入干果，直接用开水浸泡，喝茶吃水果。人们在山里自己泡茶，自己采摘水果，这是独一无二的。 4.点花茶的方法是明代朱权创造的。梅花、桂花、茉莉花等几枝嫩芽直接和最后一口茶一起放在碗里。热茶热气腾腾，双手捧着茶杯，让茶汤绽放绽放，让你不仅能看到美丽的花朵，还能闻到花香和茶香。同时享受色、香、味，很美。 5.制茶方法这种方法从明清到现代一直被民间广泛使用，自然广为人知。然而，中国不同地区的泡茶方法也有很大的不同。由于现代茶的种类繁多，对于红茶、绿茶、花月季花的功效与作用茶，冲泡方法皆不尽胡同。大体说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口，也是一种创造。 ,的边疆民族来说，蒙古奶茶、西藏酥油茶和云南罐装茶的饮用方法也有所不同，这将在另一章中介绍。我们这里说的烹饮方法，是从文化的角度来看的，文化白毫银针产地观念也在变化。况且，喝茶既是精神活动，也是物质活动。因此，茶艺亦不可墨守成规，以为只有繁器古法为美。但无论如何变，总要不失茶的要义，即健康、友信、美韵。因此，只要在健康思想的指导下，作些改进是应该的。当代生活节律不断交化，饮茶之法也该越变越合理。法简易行，但过简难得韵味佳趣。古法不易大众化，但对现代工业社会过于紧张的生活，却是一种很好的调节。所以，发掘古代茶艺，使之再现异彩，也是极重要的工作。据说福州茶艺馆已恢复斗茶法，使沫饽、重华再现，实在是一雅举。谈到了饮用方法，不仅谈到了如何煮茶汤，还谈到了如何“分茶” 。唐朝时，茶汤是用壶煮的，汤煮好以后，茶分勺。平时一壶茶分五碗，泡沫要分匀。宋代可以用碗点茶，也可以一次性用大汤碗和大茶叶罐点茶，再分茶。分茶的原理和唐朝是一样的。明清以后，直酿越来越多，壶成了小鬼

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