茶宴很典雅 ， 既可以很形而上地饱眼福 ， 又能够痛痛快快做一回饕餮 ， 大享口舌之福 ， 所以实在是很撩人 。 吃茶宴环境当然要好 ， 圣廷苑酒店的廷韵咖啡厅 ， 看着大而开阔 ， 坐下来曲径通幽 ， 谈笑有鸿儒 ， 往来无白丁 。 绿茶宴的菜单包括了绿茶雪糕、绿茶芝士蛋糕、日式绿茶银鳕鱼、绿茶牛柳、绿茶烤鸡、绿茶煎班戟、绿茶面包 ， 全都与茶有关 。
绿茶烤鸡
鸡是进口的德国火鸡 ， 去内脏洗净 。 用迷失香草、绿茶粉、茶叶等制成腌料 ， 填入鸡肚中 ， 腌制４小时 。 腌好后放进焗炉中焗熟 ， 在起锅前在鸡的外皮上刷一层蜜糖 ， 使得烤鸡皮色好看 ， 口感焦脆 。 而且能够防止外皮干烧 ， 影响口味 。 吃起来有浓郁的烧烤味和香草茶味 ， 格外诱人 。
绿茶雪糕
用牛奶、糖、蛋黄、忌廉煮成汁 ， 然后加入绿茶粉 ， 用特殊的雪糕机做出的翠绿的雪糕 ， 上面点缀着美丽的朱古力和各色的水果 ， 清凉滑腻 ， 茶味浓香 。
日式绿茶芝士蛋糕
用牛奶加绿茶粉及糖一起煮开 ， 放凉后加入少量的鱼胶和奶油 ， 冻成固体夹心 。 用精致的面粉烤出蛋糕 ， 在蛋糕上加入绿茶夹心 ， 然后再铺上一层意大利进口芝士 。 加入绿茶夹心后 ， 蛋糕芝士口感清爽 ， 没有丝毫腻味 ， 清香甜蜜涌动 。
绿茶银鳕鱼
一般选用半斤左右的深水银鳕鱼 ， 用白酒稍微腌制 ， 提鲜去腥 ， 然后直接用坑扒扒熟成金黄色即可 。 用扒能锁住水分 ， 而绿茶没有直接加入 ， 但是在吃的时候 ， 需要配上牛油绿茶蘸料来吃 。 银鳕鱼外脆内嫩 ， 配上香滑的绿茶酱 ， 直接将茶味一网打尽 。
绿茶牛柳
选用的是最好的美国安格斯牛柳 ， 用红酒腌制去腥味 ， 坑炉扒熟 。 配上秘制的绿茶酱料上桌 。 牛肉肉质嫩滑 ， 香味浓郁 ， 酱料原本也是稍浓的 ， 但是伴着绿茶 ， 就有一种别出心裁的清新感觉触及唇舌 。
绿茶煎班戟
鸡蛋、牛奶加绿茶粉加少许盐与面粉一起调成糊状 ， 摊平煎成薄饼 。 在薄饼中放入云尼拿酱、香蕉片等包裹起来 ， 吃的时候配草莓糖浆 ， 清甜软滑 ， 煞是诱人 。
绿茶面包
【绿茶盛宴】跟餐的面包 ， 绿中透亮 ， 有极漂亮的光泽 。 完全无油脂 ， 是用绿茶汁跟牛奶混合后与面粉一起发酵烘烤而成的 。 烘烤前在表皮刷了一层鸡蛋液体 ， 烤出来就有美丽的光泽效果 。 有绿茶的清苦味道 ， 清鲜单纯 。