西红柿不仅营养丰富， 而且风味独特， 酸甜适口， 具有生津止渴， 健胃消食之功效 。 用西红柿同鸡蛋， 配辅料一起蒸成鸡蛋糕， 味道鲜美， 营养丰富， 而且非常有食欲 。 下面小编介绍一下西红柿蒸鸡蛋糕的做法 。 东西/材料 西红柿 1个（小）， 鸡蛋 2个 ， 青尖椒 1个（小） 。
【西红柿蒸鸡蛋糕的做法】葱， 姜， 盐， 味精， 豆酱， 五喷鼻粉， 色拉油 。
操作方式 01 西红柿用水清洗清洁， 用开水烫一下， 然后剥去皮 。
02 把去皮的西红柿用刀切碎， 备用 。
03 青尖椒用水清洗清洁， 控干水分， 切当作小碎块 。 切少好葱， 姜， 备用 。
04 鸡蛋打入碗中， 把切好的西红柿， 青尖椒， 葱， 姜， 倒入鸡蛋中， 一路搅拌当作鸡蛋液 。
05 放入一匙儿豆酱， 五喷鼻粉， 少许盐， 味精（可以按照本身的爱好放入调料， 我喜好酱喷鼻味， 可以用来下饭， 盐要少放， 豆酱很咸）， 拌和平均 。
06 鸡蛋液里兑入1:2的水（鸡蛋液1， 水2）， 再放入少许色拉油（也可以放入芝麻油）， 搅合平均 。
07 把搅合好的鸡蛋液放入锅中蒸（冷水时辰放， 或水开时辰再放均可） 。
08 蒸的时辰， 为了避免鸡蛋糕蒸老， 欠好把握， 可以恰当揭开锅盖， 用小勺， 顺着碗边转圈试探插一下， 同时也让没有凝固的鸡蛋液吐露出来， 避免夹生 。 鸡蛋液完全凝固后， 关火就可以了（蒸的过程大要需要8~10分钟的时候） 。
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