古代的百姓一日三餐都主要吃什么，和现代一样吃大米为主吗 _小知识

中华美食，是中国文化的一部门，也是宿世界领会中国的一张手刺。作为美食的根基构成部门，我们身边的各类食材，它们有分歧的性格，迥异的遭遇，丰硕的口感，最终十足都到了我们的碗里来，浓缩当作一缕挥之不去的乡愁。
最早被端上餐桌的是一种名叫“黍”的禾本科植物，叶子线形，子实淡黄色，去皮后叫黄米。当作熟的黍近似于常见的狗从头至尾巴草，这貌不惊人的工具拯救了先平易近的肚子。黍是一种个性光鲜的食物。它被驯化后，具有抗病力强，抗旱耐贫，发展期短的特点，然而它也存在严重不足，即使风调雨顺黍也很难增产，同时颗粒小，难以加工，不易消化。尽管如斯，先平易近总算走出了从无到有的第一步。

黍_图
《诗经·王风·黍离》中有如许一句诗：“彼黍离离，彼稷之苗。 ”黍的好基友稷呈现了。稷，有人说它是不粘的黍，也有人说它是高粱。这种古老谷物的呈现比黍稍晚，但稷的长处就是高产量。先平易近的生齿是以敏捷扩张，华夏文明在与东亚其他人群的竞争中脱颖而出，生生不息。稷，在先民气中不仅是种食物，还具备社会性。周人将稷奉为五谷之长，并把本身的鼻祖称为“后稷”，西周时，稷被神化，当作为“谷神”，与“土神”一路构成国度的代名词“社稷”的主要构成部门，由此， “稷”由谷物演变为“精力图腾” 。
今朝，宿世界上跨越一半的人天天食用年夜米，中国有跨越30%的农田莳植了水稻，这是独一仍在维持中国人生计的禾本科植物。早在公元前一万年，中国南边的先平易近就起头收集这莳植物的种子，而且起头人工莳植的测验考试。与海说神聊方的“黍”和“稷”彼此竞争分歧，在南边稻优势较着，从古至今一向占有着统治地位。有意思的是海说神聊方受游牧平易近族影响，以粉食为本家儿，例如面、馒头、饼、糕等再加工食物，而南边仍连结与原始先平易近一样的粒食文明。稻是南边先平易近付与宿世界的一年夜礼品。

水稻_图
有本家儿食，就不克不及没有菜。接下来说说，我们身边那些司空见惯的蔬菜。春秋战国、秦汉期间的蔬菜品种并不多，以葵、藿、薤、葱、韭等五种蔬菜为本家儿，此中葱、韭至今还在食用。五菜中以葵为首。早在周代，一日三餐，少不了葵。相信孔夫子的餐桌上少不了葵的身影。到汉代，葵的影响越来越年夜。在诗歌中，开篇就是“青青园中葵” 。
海说神聊魏的《齐平易近要术》中专门介绍了葵的莳植手艺，可见其庞大的影响力。唐代，葵受到其他蔬菜品种的挑战，加了它“性台滑利，不益人”，莳植逐渐削减，到明代，李时珍在编写《本草纲目》时，以“今人多不食”为由，将它列入草部，葵被清理出蔬菜步队。现在秋葵逆袭当作功，从头登上了公共的餐桌。

藿_图
藿，是年夜豆苗的嫩叶。《诗经﹒小雅﹒白驹》有如许的诗句：“皎皎白驹，食我场苗。皎皎白驹，食我场藿。 ”意思是家里来了贵客，想要留住客人，就给马喂食新颖的藿叶，让马乐而忘返。留客先留马，表达了中国古老而委婉的待客之道。前人莳植不易，很少吃苗啃嫩的，是以藿叶在那时很珍贵的，清代，藿叶仍是餐桌上的高档蔬菜，每两售价须三十余钱。平常人家只有在酒菜上才能偶然试试鲜。在煮鸡汤时放上数根藿叶，真是秀色可餐啊。

古代的百姓一日三餐都主要吃什么，和现代一样吃大米为主吗

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