不同地区的茶馆，茶叶公司( 三 ) _茶网

扬州的茶馆
处于苏北中部的扬州，古时由于大运河的开凿与发展，成为南北货物交流的总枢纽和集散地，再加上它悠久的历史文化传统，促使扬州商业兴旺繁荣，扬州也成了达官富贾的花花世界。扬州吸引了各方来客，随着而来的是茶馆业的兴盛不衰，不仅有专门的茶馆，而且连酒楼、面馆、浴室、书场都无处不茶。
扬州的茶馆多数建得普洱茶熟茶富丽、雅致、环境优美。如扬州小秦淮茶肆， “入门，阶十余级，螺转而下，小屋三楹，屋旁小阁二楹，黄石赞玩。石中古木数株，下围一弓地，置石几石床。前构方亭，亭左河房四间” 。
扬州人吃茶分“倒茶”、“冲茶”和“泡茶”三种。 “倒茶”即茶壶原已冲泡好大量茶水，临时倒用，随喝随倒；“冲茶”，即将小茶壶内早已泡制好的大量“茶卤子”（浓茶汁），临时倒入茶杯中少许，再掺入适量的开水调和；“泡茶”则临时将适量的茶叶放置杯中，再用开水随时冲泡。扬州茶馆最有代表性、影响最大的是冶春茶社。
杭州茶馆
自隋唐以后，长江下游经济发达，南宋建都临安，又使得这一地区经济文化得到突飞猛进的发展，作为市民文化最典体现的茶馆，遍布了杭州的大街小巷。
在杭州的各个景点，如玉皇山、宝石山、云栖、龙井、九溪、三潭等都有规模不小不等的茶馆。同时杭州评话兴起，茶馆又成为献艺场所，吸引了不少茶客。清末民初，由于西湖东面湖滨一带城墙高耸，游船在柳浪闻莺一带停泊，附近开设有“三雅园”、“藕香居”两大茶园。后来城里有“四海楼”、“连升阁”茶楼，城外有“迎宾楼”茶楼，南星桥有“碧霞轩”茶楼，拱辰桥有“醒狮台”，湖墅有“补经楼”茶楼。井亭桥畔的“七重天”茶馆还开了“露天夜花园屋顶茶室”，还有供养鸟者买卖鸟类的“鸟儿茶会” 。
杭州人爱喝清茶，故茶室里除供应清茶外，一般不卖食品，倒是有一种喜欢在茶里放点香花的习惯。杭州茶室与四川成都相比，可能数量上比不上成都，这是因为浙江人饮茶大部分时间是在家里的。但是若比茶馆的文化氛围，杭州茶室却大胜一筹。
四川茶馆
四川茶馆是中国茶馆文化的杰出代表之一。四川是茶馆的发源地。四川茶馆布满大街小巷，甚至乡村角落。有谚语说：四川“头上晴天少，眼前茶馆多” 。有人说四川人一辈子有十分之一的时间泡在茶馆里，这种说法一点也不为过。
四川茶馆一般地方十分宽敞，馆内大多数有三四十张桌子，茶叶大都是沱茶或花茶，茶碗都是“盖碗子” 。在茶馆做招待的，不是年轻的姑娘，而是衣着朴素的男士---茶博士，茶博士的冲泡茶技术堪称一流。一般而言，客人来后，茶博士手捧一大摞盖碗杯，往桌子上一放，三件头盖碗摆开，然后提起大铜壶，高高举起长嘴铜壶，远远地离碗足有两尺距离， “涮”地一声，便将沸水冲入杯中，干净利索，一滴不溅，半点不流，然后把杯盖一一放平，请客人喝茶。看茶博士冲泡茶，如同观看杂技表演，十分精彩。
在四川茶馆，往往有表演说书、弹琴、唱歌的，也有瓜子、花生、各色点心让你买，你可以一边吃东西，一边品茶，一边看节目，十分惬意。
川人进茶馆，不仅为饮茶，而首先是为获得精神上的满足，自己的新闻告诉别人，又从他人那里获得更多的新闻与信息。川茶馆的第一功能是“摆龙门阵”，一个大茶馆便是小社会。重庆、成都，以及其他四川大小城镇茶馆都很多，许多重庆人，过去一起床便进茶馆，有的洗脸都在茶馆里。然后是品茶、早点，接下去便摆开了龙门阵。

不同地区的茶馆，茶叶公司( 三 )

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