黄瓜酱咸菜 ， 是以黄瓜为主料 ， 经过脱水加调料和酱油调拌而成 ， 是一道特别爽口的下饭菜 ， 下面小编介绍一下做法 。 东西/材料 黄瓜 3根 。
【黄瓜酱咸菜的家常做法】姜 ， 蒜 ， 红干椒 ， 盐 ， 花椒 ， 味精 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 老抽 ， 油 。
操作方式 01 黄瓜洗净控水 ， 切当作一公分摆布厚的条 。
02 放入一匙儿盐搅拌匀 。
03 用重物压在黄瓜上面（脱水）腌制八小时 。
04 腌制好后 ， 攥干水分 。
05 筹办姜 ， 蒜 ， 花椒（一小匙儿） ， 红干椒备用 。
06 锅放油加热 ， 油热后放入花椒炝锅 。
07 放入红干椒 ， 料酒 ， 老抽（80ml） ， 白糖 ， 醋 ， 盐 ， 味精 ， 姜 ， 蒜 ， 烧汁 。
08 汁烧好后关火晾几分钟 ， 凉后再把黄瓜倒入锅中搅拌 。
09 再放入少许耗油调拌一下 ， 盛盘即可 。
出格提醒 1 ， 若是急于食用 ， 经盐脱水后攥干水分即可建造 ， 无需重物压制 ， 可是比拟以上做法 ， 口感会差些 。 2 ， 放入冷藏可保留一周摆布时候 。
以上内容就是黄瓜酱咸菜的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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