普洱茶的酿造技术，福建乌龙茶 _桂花茶的功效

玉竹茶
普洱茶的酿造技术普洱茶有散茶和紧压茶之分、新旧之分、生普和熟普之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一种普洱茶都有其独特的个性，茶性决定了茶具的选择、投茶量的多少、水温的高低、冲泡节奏的快慢，甚至于选用什么水。只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现普洱茶的韵味。
茶具选择
冲泡普洱茶，首先要选茶具。茶壶应该是大肚子的茶壶，或者是陶罐。茶壶中，壶身圆、壁厚、沙粗、水流流畅者为佳。由于茶壶内部的双气孔，透气性好，使茶不发臭，能更玫瑰花花好地保存普洱茶的香气和口感。另外，普洱茶简单内敛，这种壶型更符合普洱茶独特的茶韵。茶具杯建议瓷器或玻璃，不仅汤色令人印象深刻，而且精致优雅。茶盖应选用景德镇产的瓷器，侧壁略薄的瓷器为佳。在办公室冲泡普洱茶，可以选择怡怡杯，这是专门为喝普洱茶设计的茶具，还有一个玻璃滤杯。其优点是冲泡的茶简单方便，易于控制茶汤的浓度并过滤。
茶叶用量
茶的量可以根据壶的体积和个人口味而定。如果喜欢喝浓茶，可以多扔。一个两个人的小壶，通常是5到7克的茶和150毫升的水，茶和水的比例是1: 50到1: 30 。如果采用“功夫”浸泡法，可以适当增加茶量，通过控制冲泡节奏来调节茶汤浓度。就茶叶品质而言，茶叶的量也是变化的。比如熟茶和老茶可以适当增加，生茶和新茶可以适当减少等。永远不要变。
酿造水温
水温的掌握对茶叶品质的展示起着重要的作用。高温有利于茶香散发和快速浸出。但是高温也容易冲出苦味，容易烧出一些高档茶。要确定水温，必须和茶不同。比如饼砖茶、紧实茶、用料粗糙的陈年茶都适合沸水冲泡；用料细嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)和高档青饼适合适当冷却冲泡。避免将嫩茶高温烫成蔬菜茶。
云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海和平原地区。比如昆明的开水温度在94左右，适合直接冲泡大部分熟茶。为了青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生水闷气。 ,
酿造时间
掌握冲泡时间，就是要充分准确地表现茶叶的香气和滋味。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲喝龙井茶有什么好处泡方法和冲泡时间。陈年粗茶冲泡时间长，鲜嫩茶冲泡时间短。手工揉捻茶叶冲泡时间长，机械揉捻茶叶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。在掌握细节的时候，要根据茶的特点来决定。对于一些口感苦涩的新茶，我们应该控制茶的用量，缩短冲泡时间来改善口感。
【普洱茶的酿造技术，福建乌龙茶】相关链接：普洱茶的浸泡方法

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