猪大排最好的做法就是红烧， 这样才能更加入味， 小编日常也是会经常做红烧大排， 因此这里为大家介绍这款红烧大排， 如果大家也喜欢吃大排的话， 可以一起来学习一下， 供大家参考， 希望能有所帮助 。 操作方式 01 筹办好材料 。 做这到红烧年夜排， 可以筹办一些其他配料， 如许年夜排的味道也能融入到配猜中， 这里用的是豆腐泡， 可以买年夜的， 然后再切当作小块， 如图所示， 如许才能让豆腐泡变得加倍有味道， 如许会更好 。 然后再筹办适量的姜和蒜即可， 也要筹办一些洋葱， 如许才能让年夜排变得加倍有味道 。
02 处置年夜排 。 年夜排买回来的时辰都是一块块被切好的， 然后用水洁净一下， 接着放在砧板上， 然后用刀背来拍打年夜排， 如许才能让年夜排变得加倍轻易入味， 这长短常好的， 也能让年夜排变得加倍有味道 。
03 腌制年夜排 。 接着将年夜排放入碗中， 然后放入适量的盐、鸡精和麻油， 再放入筹办好的蒜和姜片， 然后搅拌一下， 让年夜排能加倍入味， 大要腌制半个小时摆布 。 腌制完了今后， 可以将蒜和姜去除失落， 然后放入适量的淀粉， 如许在煎的过程中， 能让年夜排味道更嫩一些 。
04 热锅放油， 煎年夜排 。 接着起锅， 然后放入适量的油， 接着将油锅热好， 接着用小火， 然后将年夜排放入锅中， 然后慢慢煎， 如许才不会让年夜排焦失落， 如许才会加倍好吃， 煎的时候不要过长， 如许才能让年夜排变得加倍嫩一些 。
05 【红烧大排的做法】煎年夜排的过程中， 最好能调整好火候， 如许才不会让年夜排变得更焦， 是以先将年夜排两面都煎得差不多一些， 尽量都连结金黄一些， 如许才能让年夜排变得加倍好吃， 也会更嫩一些 。
06 煮年夜排 。 当年夜排概况都酿成金黄的时辰， 可以插手适量的水， 然后放入喷鼻叶和八角， 如图所示， 然后盖上盖子， 如许才能让年夜排的味道都煮出来， 也能让年夜排煮熟来 。
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