操作方式 01 起首把处置清洁的武昌鱼两面打上兰草花刀 。
02 【怎么做清蒸武昌鱼】然后快速过一遍热水后捞出 ， 趁热将鱼身上的黑膜刮清洁 。
03 接着把鱼铺入盘中 ， 加上料酒、盐、白胡椒腌制大约10分钟 。
04 在鱼腌制的时辰来切调料 ， 把冬笋、姜切片 ， 喷鼻菇切十字花刀 ， 把事先煮好的火腿也切片 ， 平均的码在鱼身上 。
05 之后浇上鸡汤 ， 猪油 。 等蒸锅上气将鱼放入蒸锅 ， 大火蒸7分钟 。
06 鱼蒸好之后 ， 将盘中的汤汁回锅烧热 ， 最后淋到鱼身上就做好了 。
出格提醒 1、武昌鱼的肉质比力细嫩 ， 小的鱼刺良多 ， 所以打兰花刀的时辰要顺着鱼刺打 。
2、武昌鱼要用开水烫一下好去除黑膜 ， 这样可以去除腥味异味 。
以上内容就是怎么做清蒸武昌鱼的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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