“初产蛋”(即鸡开产一个月内的蛋)， 被良多人认为是浓缩的鸡蛋精髓， 不吝高价也要买来吃 。 一些商家也传播鼓吹初产蛋能促进年夜脑发育和加强体质， 营养价值高， 出格适合产配偶、学生及老年人食用 。 这种鸡蛋与通俗鸡蛋有什么分歧呢？




什么叫做“初产蛋”？
“初产蛋”是指母鸡在110天~130天内出产的第一窝蛋， 初生蛋只不外蛋鸡品种分歧,产的蛋大小、蛋壳颜色和产蛋量有些差别 。 "好比说国内土鸡的产蛋率往往比国外品种低,蛋也偏小,分歧品种会呈现绿色、褐色 。 "中国农业年夜学某畜禽育种专家进一步诠释说,恰是因为这种差别,被一些商家操纵进行贸易炒作 。 所谓土鸡蛋、绿壳蛋等等售价都要比通俗蛋高,该专家认为,"初生蛋"是继"牛初乳"之后又一个当作功的贸易炒作 。 商家恰是操纵消费者存眷健康的心理,给鸡蛋付与保健的概念以吸引消费者注重,"初生蛋只是商家宣传的噱头,并没有科学依据 。 "




与通俗鸡蛋有何分歧？
【母鸡刚开始下的蛋都比较小，这种鸡蛋真的比普通鸡蛋更营养？】中国农业年夜学孙菡聪教员也早在2009年颁发的《初生蛋与42、70周龄鸡蛋蛋黄营养当作分比力》研究论文中认为,鸡蛋维生素E的沉积可能与产蛋量呈反比,初产母鸡的产蛋量很低,所以维生素E含量较高,42周龄为产蛋岑岭期,维生素E含量较着下降,跟着70周龄产蛋末期,维生素又有回升趋向 。 而维生素B2、必需脂肪酸、必需氮基酸在同周龄内品种之间比力没有同一转变纪律可遵循,分歧周龄必需氨基酸比例上的转变趋向根基一致,阐发原因可能是因为产蛋岑岭期母鸡的采食量很年夜,对必需氨基酸的富集增多 。 固然该论坛并没有明白下结论,但字里行间明白表达统一个不雅点,那就是,统一品种分歧日龄的鸡蛋营养当作分无异 。 并且“初生蛋”固然“珍贵”， 但营养价值并不比其他通俗鸡蛋高几多 。 并且， 初产蛋健脑的说法也不靠谱， 有益年夜脑健康的营养物质本家儿如果n-3脂肪酸、卵磷脂等， 没稀有据显示初产蛋的这些物质含量比通俗鸡蛋高 。

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