麻辣脆炒 01 切去青菜根 ， 将菜杆和菜叶分手 。
02 中小火 ， 热锅起油 。
03 油微热时 ， 放花椒和辣椒爆喷鼻 。
04 分次插手菜杆和菜叶翻炒 。
05 加盐翻炒平均 ， 出锅 。
软糯清炒 01 青菜去根 ， 对半剖开 。
02 热锅滚水 ， 加少许色拉油 。
03 青菜放入锅中汆烫一分钟 ， 捞出沥干 。
04 热锅冷油 ， 炒青菜 。
05 加糖 ， 翻炒平均 。
06 加盐 ， 快速翻炒后出锅 。
猪油蒜蓉炒 01 切去青菜根部 。
02 中小火热锅 ， 放猪油化开 。
03 放入蒜蓉爆喷鼻 。
04 放入青菜翻炒 。
05 放生抽 ， 翻炒平均 。
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