【宣威火腿是生的还是熟的 宣威火腿特点是什么】 是生的 ， 宣威火腿虽然是生的 ， 但是是一种可以生吃的火腿 ， 只是如果想要直接在火腿上切片生吃的话 ， 花费的时间要等2-3年 。

宣威火腿的制作工艺主要分为六个环节 ， 其中包括塑形、腌制、堆压、洗晒、风干、发酵 ， 光是这段时间 ， 就要花上半年之久 。 宣威火腿营养风味的形成 ， 主要是在宣威特殊的气候环境条件下 ， 经过风干 ， 发酵成熟而形成的 ， 腌制时只用食用盐 ， 不加任何食品添加剂 ， 特别是亚硝酸盐含量很低 ， 成为宣腿的一特异性 。 宣威火腿的精加工产品美观大方 ， 营养丰富 ， 风味独特 ， 质量上乘 ， 食用方便 。



宣威火腿脚细直伸 ， 皮薄肉嫩;皮面呈棕色或淡黄色 ， 切面肌肉呈玫瑰色 ， 骨呈深红色 ， 好似一股血气凝聚在内 ， 油润有光泽 ， 脂肪呈乳白色或微红色;食之酥脆 ， 香而甜 ， 油而不腻 ， 咸淡适中 。 宣威火腿以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香 ， 其营养价值丰富 ， 肉质弹性滋嫩 ， 质感油而不腻 ， 香味浓郁飘远 。

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