鸡蛋磕入碗中， 打散 。 鱼肉洗净， 去掉血沫， 将鱼肉去皮， 把肉放入搅拌机， 打成鱼蓉 。 打好的鱼肉里加入盐、胡椒粉、生粉和清水， 不停的揉， 揉至鱼肉完全吸收水分为止 。 往调好的鱼肉里分次倒入鸡蛋液 。 将鱼肉揉成糊状 。 油锅里倒油， 烧至7成热， 将鱼肉放锅里炸至金黄， 即可出锅 。

手工鱼腐怎么做
原料：
鱼肉4条， 盐适量， 鸡蛋4个， 生粉2勺
鱼腐的做法：
1、鸡蛋4个磕入碗中， 打散;
2、鱼肉洗干净， 去掉血沫， 将鱼肉去皮， 把肉放入搅拌机， 打成鱼蓉；
3、打好的鱼肉里加入盐2茶匙、胡椒粉适量、生粉和少许清水， 不停的揉， 揉至鱼肉完全吸收水分为止；
4、往调好的鱼肉里分次倒入鸡蛋液， 每加一次蛋液， 就要揉至鱼肉完全吸收之后， 再加下一次蛋液；
5、将鱼肉团揉成糊状；
6、油锅里倒油， 烧至7成热， 转小火， 将鱼肉团放入油锅里炸， 炸至金黄色即可出锅 。



小窍门：
鱼肉团每次加水都要揉至完全吸收， 鸡蛋液要分次加进去， 否则做出来口感不好 。
【鱼腐的做法 手工鱼腐怎么做】 炸鱼腐的时候， 一定要用小火， 否则油温过高， 很容易炸糊 。

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