步骤1
准备食材：豆腐300克、猪肉50克、姜1块、淀粉1勺、小葱1根、酱油1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、色拉油适量 。
步骤2
将豆腐切成0.5CM左右厚的块 。
步骤3
将猪肉剁成肉末 。
步骤4
小葱切末 。
步骤5
姜切末备用 。
步骤6
锅中倒入色拉油加热， 倒入肉末， 将肉末拨到锅边 。
【巧蒸香辣豆腐的做法 巧蒸香辣豆腐怎么做】步骤7
加入豆瓣酱， 放入切好的小葱和姜末， 再把肉末混合， 炒出红油 。
步骤8
放入适量清水煮开锅 。
步骤9
将水淀粉倒入锅中， 把锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁 。
步骤10
煮好的酱汁倒在豆腐盘中， 再放入适量料酒和酱油， 淋在豆腐上 。
步骤11
豆腐放到蒸锅中大火蒸8分钟后关火 。
步骤12
取出撒上一些葱花即可 。
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