普洱熟茶 _茶知识

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过“渥堆、发酵”等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。
历史发展
普洱熟茶以1973年为分界点， 1973年之前没有熟茶。

品质特性
熟普主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
熟茶泡法
熟茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头。茶头一般用干净的壶煮着喝，才能煮出茶头的精髓。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样。散茶出茶味较快，而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲。所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以。但是不要焖的时间太长，尽量出汤快一些。
香气类型
【普洱熟茶】经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，香气独特， “以陈香为主导，透其他植物特殊香气” 。一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，渐趋纯正。受不同储存环境的影响，香气类型复杂，常见的有“樟香”、“桂香”、“荷香”、“枣香”等。
贮放时间一般需要2-3年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。
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普洱熟茶

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