金花茯茶砖外形:
每块呈长方砖块形 。 砖面平整光滑 , 棱角分明;茶叶香气纯正 , 汤色黄红稍褐 , 滋味较浓醇 。 该品为半发酵茶 , 去除鲜叶中的青草气 , 加以砖身紧实 , 不易受潮霉变 , 收藏数年仍不变味 , 且越陈越好 , 适于烹煮饮用 , 尚可加入乳品和食糖调饮 。
金花茯茶砖的历史:
金花茯茶砖历史悠久 , 早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的“官茶”后 , 陕、甘、宁、晋地区的茶商 , 到朝廷在各地设置的茶马司以金(货币)易领“茶引”(按:明制茶课引规定:上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤) , 至安化大量采购黑茶砖 , 运销西北地区以茶易马(按:明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等:上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤) 。
大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区 。 明末清初西北地区的“边茶”十之八九由安化黑茶供应 , 多在陕西泾阳压成茶砖 。 1939年 , 湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产安化黑茶黑砖茶 , 产品分“天、地、人、和”四级 , 统称“黑茶砖” 。 1947年 , 安化茶叶公司设厂于江南镇 , 在茶砖面上印有“八”字 , 称“八字茶砖” , 供不应求 。 新中国成立后 , 积极扩大生产 , 主销西北少数民族地区 。
“花砖”的名称由来 , 一是由卷形改砖形 , 二是砖面四边有花纹 , 以示与其它砖茶的区别 , 故名“花砖” 。 花砖茶销区以大原为中心 , 并转达销晋东、北京、内蒙古自治区等地 。
花砖的加工方法是用湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶作原料 。
过去交通困难 , 茶叶运输不便 , 这圆柱形的花卷茶形如“树干” , 倒便于捆在牲口背的两边驮运 。 但在零售与饮用时 , 要用钢锯锯成片 。 这样做 , 既不方便 , 茶未又易损失 , 造成浪费 。 另外 , 在筑造过程中 , 花工多 , 成本高 , 劳动强度大 , 制作不易 。 如此落后的生产方式 , 不仅生产者要求改革 , 消费者也要求改革 。 1958年安化沙溪茶厂适应形势发展的需要 , 经过多次试验 , 将于将“花卷”改制成为长方形砖茶 。
花砖形状虽然与花卷不同 , 但内质基本接近 , 成为黑茶类的新品种 , 代替了历史上的花茶 , 受到了销区的赞赏与欢迎 。
正面边有花纹 , 砖面色泽黑褐 , 内质香气纯正 , 滋味纯正 , 滋味浓厚微涩 , 汤色红黄 , 叶底老嫩匀称 , 每片花砖净重2公斤 。 用棍锤筑制在长形筒的篾篓中 , 筑造成圆柱形 , 高147厘米 , 直径20厘米 , 做工精细 , 品质优良 。 历史上最盛时期的年产量达到过3万多支(即卷) 。
花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同 。 花砖茶原料 , 过去分洒面茶与包心茶 , 压制进把差的茶叶压在里面 , 较好的茶叶压在外面 。 60年代中后期 , 1958年 , 白沙溪茶厂再次进行工艺改革 , 在提高面茶和茶质量的同时 , 不分面茶和里茶 , 进行混合压制 。 压制花砖的同时 , 不分面茶和里茶 , 进行混合压制 。 压制花砖的原料成份 , 大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶 。 总含梗量不超过15% 。 毛茶进厂后 , 要经筛分、破碎、拼堆等工序 , 制成合格的半成品 , 以后进行蒸压、烘焙、包装等 , 工艺与黑砖茶相同 。
花砖茶是根据花卷茶改制而成 , 主要是过去交通困难 , 茶叶运输不便 , 这圆柱形的花卷茶形如“树干” , 倒便于捆在牲口背的两边驮运 。 但在零售与饮用时 , 要用钢锯锯成片 。 这样做 , 既不方便 , 茶未又易损失 , 造成浪费 。 另外 , 在筑造过程中 , 花工多 , 成本高 , 劳动强度大 , 制作不易 。 如此落后的生产方式 , 不仅生产者要求改革 , 消费者也要求改革 。 适应形势发展的需要 , 经过多次试验 , 将于1958年将“花卷”改制成为长方形砖茶 。
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