谈茶艺表演，肉桂茶 _茶艺表演视频

谈茶艺表演【谈茶艺表演，肉桂茶】茶艺是茶文化的重要组成部分，而茶艺表演则是茶艺的一部分，是艺术化了的泡茶、饮茶的表现形式。 80年代以来，茶文化热在中国兴起，全国各地茶道、茶艺、茶俗表演如雨后春笋般涌现，日本、韩国等国外的茶道(艺)表演团体纷纷来我国进行表演和交流，给茶文化活动增加了一道亮丽的风景线。笔者曾多次观摩过国内外的茶艺表演，也参加茶艺表演的实践和培训工作，现就茶艺表演谈谈个人的浅见，以抛砖引玉。茶道是通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示，科学地、生活化地、艺术地展示泡饮过程，使人们在精心营造的优雅环境氛围中，得到美的享受和情操的熏陶。中国早在唐代就已盛行茶道，陆羽在《茶经》中有此记述；中国又是个多民族的国家，各个民族不同的生活习惯和生活环境，形成了各具民族特色的饮茶风俗和礼仪，继而发展成茶艺；中国茶道传入日本、韩国以后，形成了各具特色的日本茶道和韩国茶礼。综观国内外的茶道、茶艺、茶礼，内涵不尽相同，但表演要求和目的效果大同小异，表演时讲究茶、茶具和水，重视冲泡技艺、品饮技艺、品饮环境等等。从表演应达到的效果来看，笔者认为，茶艺表演应抓住三个重点，第一，冲泡程序设计科学；第二，表演者应具有较高的素质；第三，表演形式应源于生活，高于生活。科学冲泡是基础，冷泡茶表演者的素质高低是表演成功与否的关键，源于生活才能被广大民众所接受。茶道进行的。关键在于“术” ，就是技巧和技巧。泡茶方案设计的合理性和科学性是“艺术”的前提。要针对不同的茶叶设计不同的冲泡方案，使茶叶的色、香、味、形得到充分的展现，达到茶艺表演的目的。比如黄山毛峰茶的冲泡，它的主要程序为：备水—烫杯—置茶—润茶—冲泡—观展示杯—奉赏干茶—敬茶。一般绿茶冲泡表演时， “奉赏干茶”为程序的第1道，而在黄山茶仪中，却将其安排在冲泡以后，因黄山毛峰茶在杯中不能立即展开，茶叶中的有效成分须等片刻才能浸出，此间穿插观赏干茶恰到好处，这样安排更具科学性。再如乌龙茶的冲泡程序几乎已形成固定的模式，有18道和20道之说。厦门大学茶艺中心的乌龙茶冲泡， “分茶”与一般的表演次序有所不同，是先在每个杯中加入茶水(称为韩信点兵) ，每一杯都点到，以示公平，再来回巡酌，看哪一杯少补上一点(称为关公巡城) ，这样，每杯茶汤的量和浓度基本一致。又如云南白族三道茶，彝族油盐茶、罐罐茶等民族饮茶方式，第1道程序是土陶茶罐在火上烤热，然后把茶叶放入罐中烘烤，一边烤一边上下翻抖，使茶叶在罐中受热均匀，待茶叶烤得满屋飘香时，加入沸水。这种烤茶的甘草的副作用方法是比较科学的，因为茶叶经焙烤，内含物质发生转化，香气进一步发展。总之，一种茶的冲泡程序设计，以及冲泡水温、时间的控制，茶与器具的配置，水的选择等，都应从茶叶内含物是否充分溶出，汤色、滋味、香气等是否能充分展示该茶的品质特点诸方面去考虑。茶艺表演以冲泡好一杯茶为前提，如果表演不能把茶的色、香、味、形等品质特征充分展示出来，那么动作再优美，环境再优雅也是徒劳无功的。 .

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