步骤1
准备食材：平菇500克、猪肥瘦肉80克、大蒜3瓣、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉少许、绍酒1勺、酱油1勺、色拉油适量 。
步骤2
平菇去柄， 撕成条后洗净备用 。
步骤3
蒜切片 。
步骤4
肥猪肉和瘦猪肉分别切成片， 装盘备用 。
步骤5
锅中烧水， 将平菇倒入沸水中， 焯烫至断生， 然后捞出沥干水分 。
步骤6
【红烧平菇的做法 红烧平菇怎么做】锅中加入色拉油， 烧至五成热， 然后放入肉片炒熟 。
步骤7
加入绍酒， 再放入提前切好的蒜片， 炒出蒜香味 。
步骤8
再倒入酱油， 加入清水， 倒入平菇， 加适量胡椒粉、精盐、味精， 用中火烧沸 。
步骤9
最后改用小火烧至平菇熟透 。
步骤10
用提前做好的水淀粉勾芡， 翻炒均匀后出锅装盘即可 。
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