螃蟹要蒸15分钟左右， 因为螃蟹生活在浅水中， 体内容易被被寄生虫寄生， 但寄生虫不耐高温， 在高温下蒸煮15分钟便会死亡 。 如螃蟹体积比较大的， 可酌情增加2-3分钟， 但蒸的时间也不能太长， 否则会导致蟹肉口感过老 。

【蒸螃蟹多长时间 蒸螃蟹蒸多久】 蒸螃蟹具体做法：
螃蟹洗干净后放笼屉蒸， 一定要壳朝下， 肚子朝上， 这样做是为了不让里面的汤汁流失， 保持鲜度， 盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里， 而不是营养流失， 然后把精盐均匀的撒在螃蟹上， 不要放味精， 盖上盖后用旺火蒸， 水开后看到螃蟹周身发红后， 用中火再煮10分钟就可以了， 小螃蟹煮8分钟， 如果是死的螃蟹需要多煮一小会 。



        把螃蟹的盖子打开， 看到盖子里的肉凝固就说明完全好了， 不要用敲击盖的方法看是否熟透， 敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。

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