食材：草鱼600克、杭椒30克、小米椒20克、姜1块、蒜3瓣、香菜1克、青花椒3克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
步骤：
1.草鱼洗净沿鱼骨切开， 去掉鱼皮， 片下鱼片， 杭椒、小米椒斜刀切段， 姜、蒜切片， 香菜切段 。
2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟， 放入鸡蛋、淀粉拌匀 。
【香酥草鱼的做法】 3.油温烧至6成热， 依次下入鱼片炸至金黄， 捞出待用 。
4.锅中留底油， 爆香姜蒜、花椒， 放入杭椒、小米椒炒匀， 放入鱼片、生抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀， 放入香菜段、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可 。
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