金针菇状肿瘤图片金针菇致癌吗？ _金针菇致癌吗

金针菇是一种菌类食品，深受大多数人的喜爱。首先要明确金针菇本身不仅致癌，还是很好的抗癌产品，而致癌金针菇是一种违反规定用工业柠檬酸酿造的金针菇。我们一起来看看吧！

金针菇致癌吗？
金针菇不致癌。金针菇不仅致癌，还是很好的抗癌产品。金针菇富含氨基酸，高于普通蘑菇，尤其是赖氨酸，能促进儿童智力发育。干金针菇含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维7.4% 。金针菇不仅是一种美味的食物，也是一种很好的保健食品。

致癌金针菇是什么？
致癌金针菇是指用工业柠檬酸浸泡过的金针菇。由于新鲜金针菇耐贮性差，在加工过程中会加入柠檬酸，使其耐贮。这种金针菇的保质期一般为10个月到1年。
工商部门表示，腌制对柠檬酸的含量有要求，符合标准，对人体无害。如果过度使用，不仅会大大降低金针菇的品质，甚至会无法食用。药学专家表示，长期过量食用含有柠檬酸的食物会导致体内钙流失和低钙血症。但用工业柠檬酸浸泡，化学残留物会损伤神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。

【金针菇状肿瘤图片金针菇致癌吗？】致癌金针菇的鉴别方法
1、黄色品种优质金针菇的颜色，应为浅黄色至黄棕色，帽的中心比边缘稍深，且菌柄自上而下较浅。优质金针菇的白色品种应为白色或乳白色。
2.无论是哪一个品种，都要选择色泽均匀鲜艳、香味清亮、无异味的金针菇，否则很可能会被烟熏、漂白、染色或用添加剂处理。
3.金针菇罐头应由正规厂家生产。如果颜色鲜亮刺鼻，汤汁浑浊有悬浮物，可能是经过特殊处理的，不能购买。

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