步骤1
【小酥肉的做法 小酥肉怎么做】准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量 。
步骤2
五花肉去皮 。
步骤3
切成约半厘米厚的肉片 。
步骤4
花椒炒香 。
步骤5
冷却后发脆 ， 用擀面杖压成粗粒 。
步骤6
肉片放入碗里 。
步骤7
加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐 ， 料酒 ， 搅拌均匀 。
步骤8
静置30分钟 。
步骤9
腌制完成后加入鸡蛋 ， 再加入淀粉 ， 搅拌均匀 。
步骤10
热锅烧油至六成热 ， 把肉片一块一块的投入锅里炸透 。
步骤11
炸成金黄色即可捞出 。
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