它是生活中比较常见的蔬菜，有多种吃法 。可洗干净之后凉拌，放入葱丝 ， 香油，盐就行，做法简单且比较爽口 。还可用来炒肉丝 。做的时候先将肉丝炒熟 ， 之后再放香菜 。此外，也可将它做成面食，做成煎饼 。做的时候在面粉里加入鸡蛋 ， 盐，水，拌成糊状 ， 倒在平底锅里，等两面变为金黄色时就可出锅 。
一、吃法
【香菜怎么吃，香菜煮水的功效】1、凉拌：吃的时候最简单的是直接凉拌 ， 将其洗干净之后切成段 ， 葱切成细丝状 ， 之后可盐，香油拌在一起就行 ， 比较爽口 。
2、炒肉丝：先将香菜洗净，并将底部的根切掉 。猪肉要切成类似香菜一样的大?。?切成丝 。炒的时候先将肉丝炒熟，之后将入香菜爆炒几秒就行 。

3、做成煎饼：将鸡蛋打散，加入适量的面粉 ， 盐和水，搅拌成糊状 。之后将洗净的香菜切碎 ， 搅拌均匀 。备好后把面糊倒在平底锅中，烙成两面金黄的颜色就可出锅 。
二、功效
1、防治感冒：它不仅是食材 ， 还可做药材使用 。主要是针对风热风寒，能防治感冒 。且里面含的植物酸成分高 ， 还可防治细菌性感冒 。

2、美容养颜：维生素C能抗氧化，而它里面的维生素C含量高 ， 因此可消除自由基，可美容 ， 爱美的人可经常食用，但要注意量 。
3、润肠通便：它的膳食纤维高 ， 食用后能促使食物的湿度增高，从而可将食道里的食物残渣更快排出 ， 有治疗便秘的作用 。

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