姜切末， 大蒜切末， 葱切葱花， 小米椒切末， 豆腐切方块， 牛肉切肉末， 锅中加清水烧开， 放豆腐块煮1分钟， 捞出， 锅油温烧至7成热， 放小米椒和花椒炒香， 放入牛肉末炒匀， 加豆瓣酱炒出红油， 加清水烧开， 放豆腐煮5分钟， 煮至豆腐入味， 放盐、鸡精调味， 放淀粉勾芡后装盘， 撒上花椒粉、葱花即可 。

麻辣豆腐怎么做
食材：
豆腐1块， 牛肉1小块， 姜1块， 大蒜3瓣， 葱2根， 小米椒3个， 花椒少许， 盐， 味精
麻辣豆腐的家常做法
1.姜1块切成末， 大蒜切成蒜末， 葱切葱花， 小米椒切末 。
2.豆腐1块切成2厘米左右方块， 牛肉洗净， 切成肉末 。
3.锅中加入适量清水， 大火烧开， 放入豆腐块， 加盐1勺煮1分钟左右， 捞出， 沥干水分 。
4.锅中加入适量油， 油温烧至7成热， 放入小米椒和花椒炒香 。
5.将牛肉末放入锅中， 翻炒均匀 。
6.加入豆瓣酱， 炒出红油， 然后加入适量水烧开， 放入豆腐煮5分钟 。
7.煮至豆腐入味， 放入盐、鸡精调味 。
8.最后放淀粉勾芡后装盘， 撒上花椒粉、葱花即可 。



小贴士：
豆腐块块放入开水中焯烫一下， 能去除豆腐里面的腥味 。
炒豆腐的时候， 不要过分的翻炒， 否则会把豆腐炒碎， 影响美观 。
【麻辣豆腐怎么做 麻辣豆腐的家常做法】 豆瓣酱带咸味， 所以盐一定有好少放， 口味清淡的小伙伴就不要放盐了 。

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