步骤1
食材：面粉210克， 白糖10克 。 调味料：食用油3克， 熟食用油20克， 酵母2克， 椒盐2克， 白芝麻2克 。
步骤2
碗中放入白糖、酵母、100克清水， 拌匀 。
步骤3
筛入200克面粉， 和成面团， 盖上保鲜膜， 醒发至两倍大 。
步骤4
取小碗， 放入熟食用油、椒盐、10克面粉， 搅拌均匀， 调成油酥 。
【发面千层糖饼的做法 发面千层糖饼怎么做】 步骤5
取出醒好的面团， 反复揉压， 排除气泡， 再赣成长方形 。
步骤6
面片上均匀刷一层油酥 。
步骤7
顺着面片的一条长边， 均匀划几刀， 再将另一条长边对称划几刀 。
步骤8
将两条长边的面片， 向中间叠压在一起， 再叠向下一个面片上， 依次折叠完整块面片 。
步骤9
轻轻擀压至微薄， 表面刷一层清水， 撒入白芝麻 。
步骤10
放入蒸笼中， 再次醒发20分钟， 开火， 蒸15分钟， 取出， 冷却 。
步骤11
平底锅油热后， 放入面饼， 小火煎至金黄酥脆， 取出， 切块即可 。
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