鸡蛋外壳轻微发霉里边完好能吃吗 _生活百科

每个人都知道鸡蛋是很好的蛋白质来源，但是你有没有遇到过情况，就是当你在厨房里找到一些鸡蛋，然后发现有一些外壳轻微发霉，但是里边似乎完好无损。

这个时候，你是否会犹豫不决，不知道是否该吃它们。在此，我们将探讨这个问题，并回答这个问题：鸡蛋外壳轻微发霉里边完好能吃吗？
鸡蛋的构成及贮存条件
首先，了解鸡蛋的构成对于回答这个问题非常重要。鸡蛋有两层壳：外壳和内膜。内膜包裹着里边的蛋白和蛋黄。蛋白质和蛋黄在内膜下形状各异，但是从外面看，很难分辨两者的区别。
【鸡蛋外壳轻微发霉里边完好能吃吗】鸡蛋的质量和保质期受存储的影响很大。一般来说，新鲜鸡蛋应该被存储在温度在 32-40°F（0-4.4℃）的地方。在这种情况下，鸡蛋可以保持在冰箱里大约 3-5 个星期。如果你想让鸡蛋保持更长时间，可以将它们置于所谓的“冷藏室”，温度为 45°F（7.2℃）。
鸡蛋外壳上的霉菌
通常，当你发现鸡蛋表面有轻微的霉斑时，霉菌只会位于外壳的表面几层。因此，只要鸡蛋的内膜完好无损，霉斑通常不会影响蛋白和蛋黄的质量。
这意味着，如果发现鸡蛋表面有点发霉，不要立即扔掉。需要先仔细检查鸡蛋内部是否受到了影响。如果内部完好无损，那么鸡蛋是可以吃的。

然而，在某些情况下，鸡蛋的内膜可能会有裂缝或被微生物感染。在这种情况下，霉菌可能会侵入鸡蛋内部，从而影响蛋白和蛋黄的质量。当然，这类已经被霉菌污染的鸡蛋就不能吃了。
如何检查鸡蛋是否已经坏了
除了表面有霉菌外，如何确定一个鸡蛋是否安全可食呢？
首先，检查一下鸡蛋的表面。如果有任何龟裂或破损的地方，那么这个鸡蛋就不能吃了。如果表面完好无损，轻摇鸡蛋可以听到蛋液或蛋黄声音，则这个鸡蛋是新鲜的。
如果你还是不确定，可以将鸡蛋放入一杯盐水中，如果鸡蛋浮起来，则说明鸡蛋很新鲜。
总结
在鸡蛋外壳轻微发霉的情况下，只要里边的蛋白和蛋黄完好无损，鸡蛋是可以吃的。但是，如果鸡蛋的内部有任何损坏或者已经被霉菌污染，还是不要吃了。
为了避免这种情况的发生，建议购买新鲜的鸡蛋，并且储存时注意温度和湿度，尽量保持鸡蛋的新鲜程度。

鸡蛋外壳轻微发霉里边完好能吃吗

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