好吃又简单椒盐玉米粒做法椒盐玉米怎么做才能酥脆窍门 _生活百科

做椒盐玉米粒，一个小技巧，粒粒酥香，5元钱做一大盘，美味实惠！
椒盐玉米粒是一道传统的汉族名菜，在餐桌上的角色类似于花生米，佐菜的同时特别下饭和下酒，相比花生米，它多了一份甘甜。
所以作为饭后小零食，更是深受孩子们的喜爱。玉米粒经过蒸制后裹上淀粉，锅中一炸，表皮酥脆，内里咸香甘甜，是一般人都无法抗拒的美味。
椒盐玉米在家做，老公的下酒菜，儿子的小零食，咸香酥脆吃不够。

每年的7月正是玉米大量上市的季节。我家种的玉米也纷纷成熟了，平时再多是煮着吃或煲汤吃，虽然好吃，但同一种吃法吃多了，也未免吃腻。
今天分享一个椒盐玉米粒的吃法，做法简单，只需注意一点小技巧，保证粒粒咸香酥脆，口感地道，一点儿也不会比外面的餐馆做的差，做椒盐玉米粒，一个小技巧，粒粒酥香，5元钱做一大盘，美味实惠。
【椒盐玉米粒】
【所需食材】玉米二颗、食用盐、土豆淀粉、食用油、辣椒面、孜然粉。
【具体步骤】

第1步，准备两颗玉米，去掉外皮后冲洗干净，切成两段，然后再从中间切开，把玉米粒掰成小粒后放入盘中备用。

第2步，锅中烧水，水开后把剥好的玉米粒焯下水，大约焯水两分钟，玉米粒变透明后控水捞出，控干水分。玉米粒焯水后更容易挂上淀粉，炸制作时更容易炸熟，也不易吸油，吃起来不油腻。

第3步，晾干水分的玉米粒装入大盆中，加入一手食用盐入底味，用筷子搅拌均匀，少量多次的加入土豆淀粉，继续搅拌均匀，用漏勺筛去多余的淀粉，裹好淀粉的玉米粒装入一个盘中备用。

第4步，锅中烧油，油温烧至5成热时，下入玉米粒，全程使用小火慢炸，用漏勺不停地搅动，防止粘连，大约炸制三分钟，玉米粒表面金黄后即可出锅。

第5步，趁热往玉米粒中撒上辣椒面、孜然粉，用颠盆的手法搅拌均匀，这样一道焦香酥脆的玉米粒就做好了。
再唠两句：
①玉米对半切开后，很轻松就能掰下来了。
②玉米粒先焯水，不仅有利于后期裹上淀粉，也能缩短炸制的时间，不易吸油，炸出来的玉米粒也更加酥香。
③新鲜的玉米粒特别的嫩，全程使用小火炸制。
④不喜欢吃辣的，也可以不加辣椒面，根据个人喜好也可以做成甜味的。

以上就是今天给大家分享的椒盐玉米粒做法，全程毫无技巧难度，只需注意一点，下锅炸之前要先焯下水，这样玉米粒能够很好地裹上淀粉，炸出来的玉米粒表面酥脆，里面鲜嫩甘甜。
【好吃又简单椒盐玉米粒做法椒盐玉米怎么做才能酥脆窍门】夏天到了做些椒盐玉米粒吃吧，好吃营养， 5块钱买两个玉米，可以做一大盘，好吃实惠。喜欢的朋友可以试一试哦。

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