成都特色小吃三大炮材料及制作过程四川三大炮小吃的简介 _生活百科

成都一直都是中国人民最喜爱的旅游目的地之一，因为这里不但有各种美食美景，还有令人向往的生活方式与生活态度。
现在国内各地都在建设旅游主题街区，成都的宽窄巷子算是旅游街区中的佼佼者，游客在宽窄巷子里可以用最省时省力的方式体会到成都标志性的吃喝玩乐项目。

就像其他地方的景点一样，宽窄巷子里也有些成都当地市面上都罕见的传统美食，比如漏斗拍得山响的酸辣粉，还有锣鼓叮咣响的“三大炮” 。

“三大炮”是一种小吃，简单来说是用揪成小团的米粑滚上黄豆粉，最后沾上红糖浆吃。单纯从吃法上看，全国类似的小吃有驴打滚，鲜族打糕，麻薯，都是这个思路。
虽然“三大炮”在味道上有西南擅长的红糖浆助阵，但真正让客人驻足的则是锣鼓叮咣的制作过程。

三大炮的制作工具包括一个鼓面，几个摞放在鼓面上的金属碟子，再加上一个装满黄豆粉的大盒子。师傅揪出三小团米粑，一个个依次用力砸向鼓面，鼓就这样被敲响了。
鼓面上的碟子因为震动发出了敲锣般的声响，米粑从鼓面上弹起后落入豆粉盒子，滚满豆粉之后被捞出装盒，浇上红糖浆交到客人手上就完成了。

虽说米粑豆粉与红糖浆这个组合的味道不错，但我没闹明白，成都这么多好吃好喝的，怎么就让三大炮脱颖而出了。后来听成都朋友说才知道，原来三大炮是过去庙会上才有的表演性小吃，味道之外主要是图个喜庆热闹。
放在今天，三大炮存在的意义依然是表演大于味道。游客喜欢看个热闹尝个新鲜，回家之后能有些见闻谈资，而锣鼓叮咣响的表演则能让谈资更加生动。

四川的美食让人难忘，回家之后我们把能想到的四川美食都复制了一遍，其中一些特别心仪的美食甚至还成了我们家庭菜单中的常规品种。
后来有天家里做麻薯，正好又有豆粉，这才想起成都还有个“三大炮”还没做过，于是按照记忆做了几球。
【成都特色小吃三大炮材料及制作过程四川三大炮小吃的简介】虽然家庭版的三大炮吃起来味道不错，但也就那么回事。看来没有锣鼓叮咣的三大炮是没有灵魂的。

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