“松板肉”，一头200斤猪身上总共就六两，所以被称为“六两黄金”，它纤维细软，结缔组织少，含有较多的肌间脂肪，犹如雪花一般分布均匀 ， 与现在高端食材“和牛肉”非常相似，堪比世界上最顶级的“雪花牛肉” 。

而这么好的一块肉却被大家所嫌弃 ， 原因是因为它取自猪颈两边，大家总是误以为松板肉就是猪脖子肉 。


猪脖子是猪淋巴结集中的部位，不但口感极差，而且还有异味 ， 最关键的是人们食用以后会对健康造成伤害 。
而松板肉虽取于猪颈，但口感极佳，味道鲜美，而且营养丰富，不但能很好的给身体补充大量蛋白质，还能为人体补充各种维生素和微量元素，百利而无一害 。


“松板肉”在一些高档酒店里也经常作为经典菜式 ， 如“蜜汁烤松板肉”，“杏鲍菇炒松板肉”，“水煮松板肉”等 。今天我就来给大家介绍2种松板肉最常用的做法 。
蜜汁烤松板肉


原料:
松板肉300克，洋葱适量 ， 胡萝卜适量，葱姜蒜适量 ， 蜂蜜10克，叉烧酱20克，排骨酱10克 ， 生抽10克，盐3克 ， 广东米酒5克 。
做法:
先将松板肉放入水中浸泡半小时后，放入碗中，加入所又配料及调料拌匀腌制2小时，再放入不粘锅中小火煎制半小时，如果家中有烤箱，也可以用锡纸包住放入烤箱用中火烤45分钟 ， 最后切片装盘即可 。
双菇炒松板肉


原料:
松板肉300克，鲜茶树菇100克，杏鲍菇100克 ， 蚝油20克 ， 生抽10克，黄酒少许，白糖3克 ， 盐3克，葱段，姜片 ， 蒜片适量 。
做法:
1.先将松板肉切成条，用盐，黄酒腌制半小时 。
2.将杏鲍菇切成4厘米的条 ， 青红椒切条，茶树菇去根后也改成4厘米左右备用 。
3.起锅烧水，烧开后将青红椒 ， 茶树菇，杏鲍菇焯水后沥干水分 。
4.另起锅烧油，放入葱姜蒜，松板肉煸炒3分钟后倒入配料，加蚝油，生抽，白糖，盐大火翻炒3分钟即可出锅装盘 。


松板肉的做法有很多，由于松板肉的肉质很嫩，所以一般最常用的主要是爆炒 ， 其次可以经过腌制后用来炸，煎，烤也非常适合 。
【家常松板肉是什么部位的肉 松板肉是什么肉怎么做的】如果喜欢的小伙伴下次就知道啦 ， 再买猪肉时一定买一次尝一下，相信尝过一次你就会知道，被称为“六两黄金”的松板肉绝非浪得虚名 。

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