千层小糖饼，香甜柔软，层次丰富，不用发面，做法简单快速

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

在这个快节奏的生活中，总有一份甜蜜能瞬间温柔你的心灵，那就是——千层小糖饼！想象一下，金黄色的外皮微微泛着油光，轻轻一咬，酥软交织，甜而不腻的糖香在口腔中层层绽放，仿佛置身梦幻的糖果屋，每一口都是幸福的滋味。

准备食材：
普通面粉、开水、凉水、食用油、白糖、黑芝麻
具体做法：

1.今天和大家分享一款千层小糖饼，它的特点就是外皮酥脆，香甜柔软，层次丰富。我们准备普通面粉500克，然后一半面粉用150毫升的开水和面，另一半面粉用150毫升的凉水和面，这样和出的面既柔软又筋道，凉了也不会硬，我们把面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

2.接下来我们准备油酥，一勺面粉，然后把油烧开浇在面粉上，调的稍微稀一些，不要太稠，这样吃起来不会太油腻。

3.然后我们准备白糖馅料，面粉、白糖、黑芝麻按照1比1的比例加在一起，如果喜欢红糖的话，也可以放红糖，我们把它搅拌均匀备用即可。

【千层小糖饼，香甜柔软，层次丰富，不用发面，做法简单快速】4.接下来我们把醒好的面直接放在案板上，不用揉面，直接把它搓成圆形的面团，然后用手掌把它按薄按均匀，撒上干面粉，接着用擀面杖把它擀薄擀均匀，擀制大约3毫米的厚度的时候，我们刷上油酥，大家记住油酥不要抹的太多，要不然我们后期擀制的时候，油酥会被挤出来，而且吃起来也会太腻。

5.把油酥抹均匀之后，然后我们把面饼卷起，然后下成大小相同的面剂。

6.我们把面剂两端稍微捏合一下，然后向中间对折，再把面剂醒五分钟，让它松弛一下，这样更容易操作。

7.把醒好的面剂按薄，然后用擀面杖正反面擀薄擀均匀，接下来我们包入糖馅，然后像包包子那样收口，大家收口的时候一定要捏紧，如果糖漏出来的话，这样烙制的饼特别容易糊。

8.把包好的生坯放在案板上用手轻轻按压几下，然后再用擀面杖正反面擀薄擀均匀，我们在擀制的时候不要用力，要轻轻的试探着擀，把厚的地方尽量擀薄，这样才不会把饼擀漏。

9.所有饼的生坯做好之后，我们起锅开小火，然后放入少量的油即可，油温六成热下入饼坯，我们用手轻轻的转动饼坯，使其均匀的沾上油脂，烙至饼皮微微鼓起，底面金黄，翻面烙至饼全部鼓起，另一面也呈金黄色时，再次翻面，再烙制30秒钟即可出锅。

10.这样我们的千层小糖饼就做好了，大家可以看一下，层次特别的丰富，口感柔软香甜，外皮酥脆。

千层小糖饼，香甜柔软，层次丰富，不用发面，做法简单快速

猜你喜欢