“秋吃果，药不抓”！立秋后，多吃这5样“秋果”，安稳过秋天莲子|立秋|食材

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俗话说，““春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ，秋季是自然界中的果实大丰收的季节，正当应季的水果不仅口感鲜美，更蕴含着润燥健脾、滋养身体的功效。人们常说， “秋吃果，药不抓” ，立秋之后，气候逐渐凉爽，人阳气开始收敛，这个时候吃一些应季的“秋果” ，不仅能满足味蕾的享受，更能起到养生保健、增强体质的作用。

今天我为大家分享5种“秋果” ，正当季，滋补营养又美味，价格便宜营养足，助我们安稳地度过这个金秋时节。

第一种：莲子夏赏莲，秋吃莲。莲子在秋季成熟，也是非常适合秋季进补的食材之一。刚冒出头的莲子，嫩白透亮，清甜脆嫩，生吃即可，当做菜肴烹饪也可， “药圣”李时珍称莲子为“脾之果” ，意思就是，食用莲子能健脾胃，养阳气，有很好的秋补之效。

推荐食谱【莲子蒸鸡】

食材：鸡排腿、新鲜莲子、虫草菇、干香菇、板栗红薯
1、一个鸡排腿清洗干净之后剁成小块，加姜片、大蒜、料酒、盐、少许白糖、花椒油、十三香、鸡精、生抽、酸辣椒，玉米淀粉，戴上一次性手套给它抓匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制半个小时入味；

2、现在正是吃莲子的时节， 2个莲蓬剥出来一小碗，新鲜的莲子不同于干莲子，更加清新、香甜，锅中烧水，水开后将莲子焯水3分钟捞出；

3、虫草菇一小盒全部洗净；干香菇一小把用冷水泡发，然后洗净挤干水分待用；

4、半个小时后，将鸡肉取出来将调料再翻拌一下，接着将香菇、虫草菇、莲子一并倒进去拌匀腌制入底味，加一勺熟油锁住水分，接着再放入冰箱腌制20分钟左右；

5、准备一个红薯切块打底，腌制好了，将所有食材全部倒在红薯上，水开上锅蒸20分钟；

趁热撒上一点葱花点缀一下，莲子吃起来粉糯粉糯的，鸡肉咬一口咸中带甜，十分的顺滑鲜嫩。

第二种：梨从季节养生角度看，秋季最宜养肺，梨就是很好的选择，《本草纲目》记载：梨可“润肺凉心、消痰降火” 。秋季食梨，可以有效的缓解秋燥，在营养专家的眼中，它还是“天然矿泉水” ，是一种非常适合立秋后食用的水果。

推荐食谱【梨子炖排骨】

食材：梨子、排骨、盐、枸杞
1、新鲜的排骨，清洗干净之后冷水下锅，下姜片、葱、料酒焯水，水开后撇去浮沫，水开焯水5分钟后捞出；
2、准备两个梨子，刮片，切成块状，中间的核去掉；

3、加焯好水的排骨和梨子一同放入高压锅中，压15-20分钟，
4、时间到了加点盐调味，撒点少许枸杞点缀就可以享用了；

既简单又好喝，特别适合秋天。

第三种：苹果苹果一年四季都有，但秋天才是苹果成熟的季节，这个时候的苹果味浓、甜度高、汁水足，里面的水分和营养成分含有量最高，能够更好的为人体补充各种营养成分，俗话说“每天一苹果，医生远离我” ，苹果最美味的季节到了，秋天不要错过哦！

推荐食谱【苹果干】

食材：20斤苹果
1、20斤苹果，先将表皮简单的清洗一下，接着将皮刮掉，大一点的苹果切成6块，小一点的苹果切成4块，将中间的果核切掉；

2、苹果全部切好之后倒入蒸锅中，水开上锅中30分钟，蒸到苹果完全熟透；

3、蒸好之后苹果拿起来是软塌塌，等到稍微冷却之后戴上一次性手套将苹果取出来一一摆放到簸箕上；这里是晒了一天半的样子，已经8分干了，但是这个时候的颜色还很淡；

4、第三天中午倒入蒸锅中继续水开上锅蒸30分钟，蒸好之后的苹果颜色已经明显变红了许多，蒸好后同样的摆放到簸箕上继续晒，晒干后颜色已经变的更红了一些；

5、第二天一早将苹果干最后蒸一次，大火蒸20分钟，这个时候的颜色已经变成了深红色了，取出来放天台上继续晒，将表面水分晒干后就可以收起来了。

20斤的苹果晒成了2斤的苹果干，香味浓郁而又清新，吃起来软糯弹牙，晒干之后放入干净的密封罐中保存，随吃随?。 ?

第四种：无花果入秋后，无花果开始大量成熟，肉质绵软，味道甜蜜，有“生命之果”的美誉。无花果钾含量为212毫克/100 克，硒含量达到0.7微克/100克，是难得的富硒水果，而且它性凉，还有清热生津的作用，不过它季节性很强，遇到不要错过。

推荐食谱【无花果大骨汤】

1、新鲜的大棒骨加水浸泡出血水后，冷水下锅，放葱、姜、料酒焯水5分钟，煮开后撇浮沫，然后捞出沥水；

2、 3个无花果对半切开；
3、胡萝卜和铁棍山药切小段，姜切成片；
4、将焯水的棒骨、萝卜、山药和姜片一同放入高压锅中压半小时；

5、半个小时后将无花果放入锅中，再小火继续煮15分钟，出锅前调味加盐就可以出

第五种：百香果老话说“立秋不吃酸，秋冬人难安” ，秋季气候干燥吃点酸味食物能有助于清热解暑，百香果也是秋季的时令水果，虽然是立秋了，但是白天的温度还是很高的，百香果酸酸甜甜的口感还能刺激味蕾，让人增加食欲，而且它钾元素含量高达每百克348毫克，还能补钾。

推荐食谱【百香果阿达子】

食材：百香果、木薯粉、白糖
1、百香果4-5个，表面先用清水冲洗干净，对半切开，将里面的果肉挖出来；

2、接着倒入锅中，总共约159克，加入25克白糖，小火煮开，边煮边搅拌；

3、大碗里加160克木薯淀粉，接着将煮开的百香果汁趁热倒进来快速拌匀，不烫手之后将它揉成一个光滑的面团，揉好的面团儿取出来移到揉面垫上，

先分成2份，然后分别搓成小长条，再切成小面剂子，

切好后再分别搓圆，再用大拇指按压成凹槽状；

5、起锅烧水，水开倒入阿达子，边煮边用锅铲推动一下，避免粘锅，煮到全部浮起来继续再煮2分钟就可以捞出来了，

捞出来倒入冰水中过凉，这样阿达子的口感更Q弹劲道爽口，还可以根据个人口味添加椰奶或者蜜红豆都是可以的。