1、一定要注意好糖和水的比例，一般糖稀熬出来晾凉后有脆脆的口感，糖和水比例是：糖1：水2；最好选用土冰糖熬制 ， 锅要干净别沾油；
2、糖和水（凉）同时入锅，煮开，要时不时搅拌；
3、煮到冒白泡泡的时候你就要待在锅边了，轻轻搅拌不要停
4、颜色变黄后，调小火继续熬3分钟；
【冰糖怎么做好吃不粘锅 冰糖怎么做好吃?】5、这时候备一碗凉水，用筷头沾一些糖稀，浸入凉水停顿3-5秒，拿出来咬一下如果脆脆的，就可以了
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