1、臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品 ， 属徽州菜 。流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带 。
【臭鳜鱼是哪里的名菜啊 臭鳜鱼】2、臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩 。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色 ， 散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩 ， 醇香入味 。
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