白菜别老炒着吃了，这6种做法比吃肉都香，我家每周都要吃上一次北京美食|杏仁豆腐|豆腐

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大家好啊，是不是每次提到白菜，你们就只想到了炒着吃？其实，白菜的做法远不止于此。白菜作为常见的蔬菜，其实营养价值非常高，富含维生素和矿物质。今天，就为大家分享6种白菜别出心裁的做法，保证让你吃得津津有味，比吃肉还过瘾！

一、辣白菜家庭版辣白菜，做完就能吃，辣辣的，脆脆的，很开胃，煮个泡面配着吃，或者烤肉款卷着吃都可以
食材：大白菜2斤，韭菜，白萝卜，腌制大粒盐，粗辣椒面，细辣椒粉，韩式盐水虾，鱼露，青梅汁，蒜，姜，白糖
做法：
1、白菜用刀竖着划开，每层都撒上大粒盐，再倒入盐水（1：10）微微末过白菜，上面用重物压上，腌制半小时到1小时，中间翻面
2、制作酱料：碗里放30克粗辣椒面， 30克细辣椒粉， 60克蒜末， 20克姜末， 30克盐水虾， 40克白糖，鱼露50毫升，青梅汁50毫升，充分搅匀备用
3、腌制好的白菜用清水清洗，尝一尝，洗到是自己喜欢的咸淡味就行，控干水分，然后加点酱料抓匀，再加韭菜段或者小葱段，白萝卜丝或者绿萝卜丝，撒点白芝麻，再加入剩下的酱料，抓匀

二、乾隆白菜乾隆白菜是一种源自我国北京的传统名菜，属于京菜菜系，以其清新爽口、酸甜开胃而闻名。
食材：白菜、二八酱、老抽、香醋、蜂蜜、香油
做法：
1、白菜的叶子部分，用水泡10分钟（让白菜变脆），清洗干净后晾干水分或使用厨房纸吸干水分，一定晾干水分，不然后续挂不上酱汁。
2、将二八酱（芝麻酱和花生酱的混合，可以买现成的二八酱）、白糖、盐、生抽、老抽、香醋、蜂蜜和香油按顺序加入搅拌几下，确保酱汁均匀混合。最后加入蜂蜜。
3、调好的酱汁均匀地淋在处理好的白菜叶上，使每一片白菜叶都裹上酱汁，最后可以撒上一些炒熟的白芝麻或黑芝麻作为点缀。

三、白菜炖冻豆腐这可是东北最家常的家常菜，我能吃两碗大米饭。
做法：
1、五花肉一定要有，炒出猪油然后倒掉留一点底油放白糖炒化再把肉一起炒，放葱姜蒜干辣椒十三香料酒继续炒
2、把白菜倒进去中火炒一勺酱油一勺蚝油（没有酱油用生抽）撒盐啊继续中火炒加开水等水烧开了放冻豆腐和红薯粉
3、一点老抽上色！红薯粉不用提前泡直接炖就行，中小火慢慢炖，红薯粉熟了就可以了这个很快！出锅前撒点鸡精葱花大火收汁但不能收太干还是需要点汤的

四、萝卜豆腐汤食材：萝卜半颗、豆腐一块、葱花、白菜
做法：
1、萝卜切小块
2、锅里一点点油，倒入葱花，爆香，倒入萝卜，翻炒至半透明，倒入清水，盖上盖子，中小火闷煮熟20分钟
3、倒入豆腐、白菜，闷煮5分钟，倒入适量的盐，少许味精，搅拌一下，撒上葱花，完成。

五、酸辣白菜天气热吃不下饭？不妨试试这个酸辣白菜配粥，喝三碗都不夸张。
做法：
1、一整颗大白菜竖切成4份，洗净后沥干水份。
2、烧一锅开水，放入食盐搅拌溶化后放凉，水和盐的配比是6:1 。
3、准备一个无油无水的容器，将凉盐水倒进去，然后再放入白菜。用一个空矿泉水瓶装满水后，把白菜压下去。
4、放入一把剥好的大蒜子，洗净晾干，放入容器内，密封盖好盖子， 30多度的天气腌制3-5天就可以食用啦。还可以放入黄瓜和豇豆，炒个肉末也是太香啦。
5、腌制好的酸白菜用清水泡个10来分钟，去一去咸味。拧干水份后切碎。锅内放油，爆香蒜末和小米辣，放入切好的酸菜菜炒干水气。放入一点点生抽和鸡精调味，撒入葱花，翻炒入味后装盘。
【白菜别老炒着吃了，这6种做法比吃肉都香，我家每周都要吃上一次】
六、白菜萝卜蟹肉棒沙拉这道菜是不爱吃沙拉的人也能大口吃的轻食沙拉，而且这道菜是不需要花很多钱，简单又经济实惠好吃的减脂沙拉。
食材：白菜5张，萝卜1/5 ，蟹肉棒2个、苹果醋3勺，低卡糖2勺，蒜末1勺，黄芥末酱1/2勺，芝麻1勺，少许盐
做法：
1、将萝卜和白菜，蟹肉棒切成丝。
2、将萝卜和白菜用盐腌制（盐1/2勺就够了）。腌制10分钟后挤干水分备用。
3、请准备一下酱汁～（苹果醋3勺，低卡糖2勺，蒜末1勺，黄芥末酱1/2勺，芝麻1勺），在碗里放入准备好的萝卜白菜丝和蟹肉丝以及酱汁搅拌即可。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种白菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

白菜别老炒着吃了，这6种做法比吃肉都香，我家每周都要吃上一次

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