味精真是太神奇了，什么菜只要一点味道都鲜活了，很多人怕不敢用

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导言:味精一直是一个很有争议性的东西。

爱味精的人这样说：朋友小米：妈妈做的菜几十年了，总感觉缺点什么，只有咸没有鲜。现在终于轮到自己做饭了，加了一点味精后，仿佛打开了一个新天地。它是美味的魔法粉末，撒上一点，舌头仿佛在天堂中漫步。每一口都是味蕾的极致享受。根本停不下来。味精从粮食中提取，只要少量使用，没问题。

不爱味精的人这样说：味精不健康，很多年前就把味精从日常饮食中舍弃了。他们还提出另外一个观点:
不吃味精是很健康?时尚?的?生活方式，文化越低的人，越鄙视用味精。
他们宁愿用鸡精、生抽之类的调味品来代替味精。不吃味精这样的举动，竟让人生出满满的优越感。

那么问题来了，味精究竟是什么东西？味精的主要成分为谷氨酸钠，可以用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成。生产过程跟酒、醋、酱油的生产也差不多，并不使用什么“化学原料” 。
味精溶解的最佳温度应是70-90℃ ，当菜或汤已经成熟或者即将出锅的时候，加入味精最佳。如此既不会破坏味精的鲜美，又能使味精快速溶解于汤汁中。只要不过量使用不会有副作用。

那么普通大众对味精怎么看？网友哈拉：以前听说小孩吃了味精不好，我女儿十岁了，从来没买过味精，只用鸡精、盐。
网友罗拉：我做饭好吃的秘籍就是放味精或鸡精。都说味精不好，但我记得小学课本里面不是说味精是从海带里面提取的嘛，而且也是个谷氨酸钠，有啥不好的。
网友飞嘛：我一听到有人跟我说，我家这个汤怎么好从来不放味精，家里很注重健康从不吃味精，我就有点敬而远之，明显智商不大高。

网友秋天：我家从小少吃味精，这个佐料我都不会买。我妈从小教育我们，味精有毒。
网友七律：我老公文化比我高，他就不吃味精，炒菜这些都从来不放味精，我又是离不开味精的人，啥菜我都喜欢放味精，真搞不懂吃个味精会怎样。
网友菲克：少放点根本没影响啊味精是最健康的。吃鸡粉的才是被洗脑了，早些年鸡粉外企为了进军中国市场就搞黑新闻。导致有一群人坚定不移的认为味精是有害调味料。

网友现在的我：味精和鸡精如果只买一种买哪个？味精，鸡精里面是味精和科技狠活。
网友low key：味精真挺惨的，是因为商战宣传味精不健康，搞得大家都对味精看法很负面。
网友巨头：我长大以后自己炖的排骨汤就一直觉得没有外婆做的好喝，有一次回家我就想学一下，然后我外婆说她放了味精。

结语：有的人说，味精是检验食物新鲜度的活标准。新鲜的食材和好的厨艺是根本不需要味精的。但是，现在好食材真的不好买！
【味精真是太神奇了，什么菜只要一点味道都鲜活了，很多人怕不敢用】今日话题：你会使用味精调味吗？你认为它健康吗？

味精真是太神奇了，什么菜只要一点味道都鲜活了，很多人怕不敢用

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