八大菜系，中国奥运队点中川菜的关键：海纳百川四川|四川美食

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来自四川的餐饮名企“眉州东坡”首批大厨到达巴黎，他们将为中国奥运代表团提供色香味俱佳的四川美食。
据悉， “眉州东坡”挑选了24位有15年以上行业经验的厨师前往巴黎，让奥运健儿远在异乡也能品尝到家乡的味道。
四川大厨前往巴黎
中国奥运代表团为何会邀请川菜大厨前往法国？这源自于巴黎奥运会极简的餐饮服务。
本届奥运会主打“可持续”概念，在餐食方面一改常规，素食比例高达60% ，汉堡、热狗、三明治通通转型“素食主义” 。
由于饮食文化不同，吃惯了中餐的中国运动员肯定难以适应这种变化，自带厨师就成了必选项。
看看奥运村的美食：
巴黎奥运村的菜品
一切从简的巴黎奥运会只能做到这样了，也难怪各国代表队会带上自家厨师一同前往，就凭这些菜品，谁吃得下？
中国代表团选中川菜实属明智之举
一些网民奇怪为何不选口味清淡的粤菜、鲁菜、淮扬菜？再不济也可以选择东北菜。
他们认为这些菜系更容易被大多数人接受，不像重油重麻重辣的川菜太过局限。
事实果真如此吗？非也。
麻婆豆腐
川菜讲究一菜一格、百菜百味，麻辣可不是川菜的特点，而是它包罗万象的味型，毫不夸张地说，在全国八大菜系中，川菜的味型更为丰富，无人望其项背。
川菜的味型到底有多少？24种，分别是：大荔枝、鱼香、陈皮、怪味、蒜泥、姜汁、芥末、麻酱、烟香、麻辣、红油、糊辣、酸辣、椒麻、家常、酱香、五香、糟香、咸鲜、豉汁、茄汁、醇甜、小荔枝、糖醋。
一句话：川菜是各大菜系的集大成者，其他菜系的典型口味都可以在川菜中找到影子。
国宴名菜“开水白菜”
如果你只知道麻辣，说明你对川菜的了解连皮毛都没有摸到，之所以麻辣大行其道，不过是快餐流行的结果。
事实上，川菜可以在各种口味上满足几乎所有人的需求，酸甜苦辣游刃有余，八大菜系恐怕也只有川菜能够做到如此。
本届奥运会，四川大厨不仅带来了麻辣口味的典型菜品“辣子鸡” ，还为不喜食辣的运动员准备了东坡肘子、鸡豆花、开水白菜等国宴级佳品。
国宴名菜“鸡豆花”
川菜名品包括但不限于：
荷包鱼肚、绣球干贝、蝴蝶海参、桂花蹄筋、鱼香酥皮、兔儿糕、茄汁鱼脯、太白鸭子、玫瑰紫薇糕、梅花饺、豆渣鸭子、八宝锅蒸、包烧竹荪、芙蓉肉片、金钱鸡塔、苕菜狮子头、糖粘羊尾、雪花桃泥……
四川名菜“东坡肘子”
除此之外，川菜中的小吃类也非常丰富，辣的不辣的，甜的酸的应有尽有。
据不完全统计，四川小吃至少应有100个以上的品种，令人叹为观止。
四川名小吃
中国奥运队选择川菜跟团随行想必是经过了一番深思熟虑，在所有菜系中，川菜的包容性更强，菜品和味型也更加丰富，无论你来自哪里，都能在川菜中找到喜爱的菜品，这一点是其他菜系难以做到的。
【八大菜系，中国奥运队点中川菜的关键：海纳百川】既然如此，除了川菜，还有更好的选择吗？

八大菜系，中国奥运队点中川菜的关键：海纳百川

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