1、清蒸海鲈鱼的做法 ：海鲈鱼一条去除内脏和黑膜 ， 洗净沥干水分 。海鲈鱼的处理，除了可以表面斜划刀，还可以从鱼腹部破开，平铺在盘子里，用盐和料酒涂抹在两面 。腌制10分钟 。利用这个时间，准备调味料和葱段姜丝 。大火烧开，鲈鱼蒸7分钟 。在鱼表面撒上葱段姜丝，爱吃辣的可以发辣椒段 。接着倒入适量蒸鱼豉油 。接着加热半勺橄榄油，直到冒烟，接着立即浇在盘子里 。
2、鲈鱼的营养价值及功效有哪些：
（1）鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃补气、主安胎、治水气、强筋骨、以及化痰止咳之功效，对肝肾不足者有很好的补益作用 。
（2）鲈鱼自身含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分 。食用鲈鱼可补脑，尤其对儿童成长期的脑部发育有很大帮助；另外，由于鲈鱼血中含有较多的铜元素，因此铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
（3）食用鲈鱼可治疗小儿百日咳、小儿消化不良等疾病 。
【清蒸海鲈鱼的做法窍门 清蒸海鲈鱼的做法】（4）食用鲈鱼有利于伤口愈合 。

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