1、先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水，干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段 。
2、坐锅热油 ， 调小火 ， 下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用，下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖 。
【海虾怎么做 海虾怎么做好吃又简单 家常菜谱】3、下芹菜段翻炒 ， 加入炒好的辣椒段 ， 下少许鸡精拌匀就好了 。
4、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊 。
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