1、鸡腿中加入葱段、姜片、料酒、盐、花椒，用手抓匀，腌制半小时 。
2、葱姜末中加盐腌制10分钟 。葱段姜片放入沸水中 ， 下鸡腿煮15分钟捞出切块 。
3、热油浇到葱姜末上 ， 拌匀，淋到鸡腿上即可 。
4、功效：
（1）主除热，火灼，烂疱，痉 。
（2）补阴血，解热毒 。治下痢 。
【白切鸡是冷水下锅还是热水下锅 家常白斩鸡的正宗做法】（3）补中益气 ， 养肾益阴，润肺止咳 。治虚劳吐血 。

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