【拌凉皮怎么配料才好吃 拌凉皮怎么配料才好吃视频讲解】1、辣椒油配方，配料:3粒丁香，草寇，良姜，3g花椒 ， 白蔻，1g陈皮，3g小茴香，2.5g八角，干姜 ， 肉蔻，1.5g碧拨各，砂仁，草果，1.5g白胡椒，1.5g黑胡椒，调味料:1.5g香粉 ， 5g芝麻，4g食盐 ， 30g辣椒面，50g食用油 ， 把锅烧热，把所有的配料倒入锅中，调至小火进行翻炒 ， 翻炒至配料表面的水分全部蒸发，把配料捞出 。放入准备好的调味料，翻炒至出香味，盛出，放在碗中 。另起一锅，倒入适量食用油烧热，浇在碗中，一边浇入热油，一边搅拌 。
2、调料水配方 ， 配料:50g小茴香，20g花椒，10g八角，2个丁香，2g桂皮，起锅烧热，把配料全部放入锅中，准备足够的水倒入锅中，大火烧开，调至小火，炖煮大约半个小时左右 。把配料捞出，加入适量盐，搅拌均匀即可 。
3、调制香醋配方，配料:1片香叶，半个八角，1块桂皮，准备200克米醋，40克清水 ， 倒入锅中，把配料放入锅中 ， 大火烧开，调至中小火，炖煮大约五分钟 ， 把配料盛出丢掉即可 。
4、蒜蓉水配方，把大蒜拍碎 ， 放到碗中，加入适量盐 ， 用筷子搅拌均匀，加入适量清水即可 。

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