1、土豆切块备用 ， 水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用 。
【土豆烧排骨的做法最正宗的做法 土豆烧排骨的做法最正宗的做法大全】2、锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油 。
3、用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油 。
4、利用剩余的油 ， 倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨 ， 再加入酱油和料酒，继续翻炒 。
5、倒入开水，莫过排骨 ， 加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右 。
6、倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油 ， 大火收汁，出锅 。
7、最后可以撒上葱花点缀 。
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