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全职妈妈不好当 ， 不仅要操持家务、辅导作业 ， 还得勤俭持家 。 每天送孩子上学后 ， 就要去早市把当天要用的食材买好 ， 每天过得忙碌又充实 。 午餐只有我一个人在家吃 ， 一般都不会做饭 ， 随便对付两口就好 。 但是晚餐 ， 就得认真准备了 。 今天的晚餐 ， 我做了金针菇拌豆腐丝、豌豆炒肉、荷包辣椒炒蛋和红烧茄子 ， 虽然都是普通的家常菜 ， 但是很符合家人的胃口 ， 都光盘了 。
在这个物价飞涨的时代 ， 很多人都感叹生活成本太高 ， 存钱成了艰难的任务 。 其实点一个外卖的钱 ， 就够一家人的晚餐开销了 ， 而且在家做饭 ， 食材都是新鲜可见的 ， 给家人吃也更加放心 。 今天的晚餐 ， 我算了一下 ， 成本还不到20元 ， 金针菇和豆腐丝的成本约3元 ， 豌豆炒肉的成本约8元 ， 荷包辣椒炒蛋的成本约5元 ， 红烧茄子的成本约3元 ， 仔细算算在家做饭 ， 真的能节约不少钱呢！我把晚餐分享到朋友圈 ， 很快就火了 ， 有人点赞 ， 有人求蹭饭 ， 还有的网友说：真抠门 ， 没眼看！话不多说 ， 一起看看我们家的晚餐吧！
金针菇拌豆腐丝 ， 鲜香开胃又营养 ， 做法也非常简单 。 把豆腐皮冲洗干净 ， 切成豆腐丝 ， 再把金针菇的根部切掉 ， 撕开浸泡一会儿 ， 再清洗干净；盘里加入一些葱花、十三香、熟芝麻 ， 淋入热花生油 ， 激发它们的香味 ， 再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱和米醋拌匀；烧锅开水 ， 放入金针菇煮开后 ， 放入豆腐丝再次煮开 ， 捞出控干水分 ， 放入料汁中混合拌匀就可以了 。
这个辣椒曾经卖到几十块钱一斤 ， 现在掉价了 ， 买三块钱就能炒两次 ， 搭配鸡蛋同炒 ， 香辣下饭 ， 非常符合江西人的胃口 。 辣椒去蒂后 ， 清洗干净 ， 控干水分 ， 直接用刀拍扁；鸡蛋加入适量盐和料酒打散 ， 倒入热油中煎至成型后 ， 盛出备用；放入大蒜子和辣椒煸炒 ， 用锅铲按压辣椒 ， 让表面形成虎皮状 ， 加入适量盐炒匀；放入鸡蛋混合 ， 淋入适量生抽和料酒炒匀就可以了 。
豌豆的鲜甜和瘦肉的鲜香 ， 相得益彰 ， 吃起来开胃又营养 。 这道菜是孩子的最爱 ， 一周吃5次也不会腻 。 瘦肉清洗干净后 ， 切成小粒 ， 加一些蚝油和料酒拌匀 ， 腌制一会儿；起锅烧油 ， 把瘦肉炒香后 ， 盛出备用；放入洗干净的豌豆翻炒一会儿 ， 倒入适量清水煮熟；放入肉粒混合 ， 加入适量盐和生抽炒匀就可以了 。
我们家做红烧茄子 ， 从来都不炸 ， 把茄子清洗干净后 ， 切成长条状 ， 加入适量盐拌匀 ， 腌制一会儿 ， 再用清水洗掉多余的盐分 ， 挤干水分后 ， 放入热油中 ， 翻炒一会儿 ， 腌制过的茄子不容易吸油 ， 也更容易炒熟 ， 把茄子炒至变软时 ， 加入适量生抽、辣椒酱和葱花炒匀就可以了 。 这样做出来的红烧茄子 ， 绵软不油腻 ， 营养又下饭 。
【全职妈妈晒晚餐火了，4道菜成本不到20元，网友：真抠门，没眼看】全职妈妈晒晚餐火了 ， 4道菜成本不到20元 ， 网友：真抠门 ， 没眼看！这桌家常晚餐 ， 大家觉得如何？一起来晒晒晚餐吧！
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