“十六三样不上桌，安康福气不进门”，十六啥日子？3样指什么？荠菜|玫瑰

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导读：
“百钱可得酒斗许，虽非社日长闻鼓。 ”在一年之中，有两个日子对普通百姓来讲尤为的重要，一个是春社日，一个是秋社日。社日，它是古时祭祀土地神的日子，一般在立春还有立秋后的第五个戊日，因为朝代的不同，祭祀的时间也多有不同。作为一个传统的节日，在先秦、汉、魏、晋各代，时间都是不一样的，一直到宋代的时候，才形成了一个统一，把立春后的第五个戊日定为社日。

社日，主要指的是春社日还有秋社日，它们的目的是不一样的，春社祈谷，祈求社神赐福、五谷丰登。秋社报神，在丰收之后，报告社神丰收喜讯，答谢社神。社，旧时指的就是土地神，在这两个重要的日子，都要举行祭祀土地神的仪式，正如《白虎通义·社稷》当中记载的那般：“人非土不立，非谷不食，土地广博不可一一敬也，故封土立社” 。

社日的习俗有很多，我们主要来说说春社日，它有祭祀土地神，饮中和酒，以及分祭肉的一个习俗，这其中关于吃提到最多，甚至还流传着“社日三样不上桌，安康福气不进门” ，今年的社日刚好是二月十六，也就是说在这天要给家人吃三样食物。
农历二月十六，三样不上桌，福气不进门，是哪3样呢？
既然二月十六是春社日，所以饮食自然也要遵循传统，和春社日有关的食物，就可以被端上桌了，人们也是希望在春季带来安康，往后的日子越来越顺，五谷丰登、人寿年丰。
第一样：猪肉
春社日，有祭祀社神，杀牛宰羊献祭酒的习俗，这里提到了食物不仅有牛羊，而且还提醒我们要吃点猪肉。笔者记得在《社肉》中有写到：“社日取社猪，燔炙香满村。饥鸦集街树，老巫立庙门。虽无牲牢盛，古礼亦略存。醉归怀馀肉，沾遗遍诸孙” 。

推荐食谱：【农家红烧肉】
所需食材：猪五花肉、冰糖、植物油、盐、香叶、八角、桂皮、辣椒、姜片

做法：1、把猪五花肉清洗干净，切成大块，接着放入到一个大碗中留着备用；2、锅中放入植物油，接着来上一点白糖不断的进行翻炒，把它炒出糖色，接着倒入猪五花肉进行翻炒，把它炒香；3、炒出多余的油脂之后，放入八角、桂皮还有姜片，加入开水，大火煮沸小火慢炖，放入一点盐，直至软烂关火。

第二样：野菜饭
春社日，刚好是大量野菜破土的时候，这个时候，怎么能错过这个难道的美味呢？早在《铜仁光绪府志》记载：“三月清明前后数日，翦白纸挂于祖墓上，谓之挂青；若服未阕者，先于社日扫墓，以野菜和饭祀之，谓之社饭” 。意思就是在这个时候，人们会采摘一点野菜，然后制作成野菜饭来祭祀和吃。

推荐食谱：【荠菜大米饭】
所需食材：荠菜、大米
做法：1、把大米淘洗干净，接着放入到一个锅中，浸泡好；2、荠菜清洗干净，切成末，接着把米饭开始去煮，煮的时候，放入我们切好的荠菜把它拌匀，就可以吃了。
第三样：花糕
花糕，我们也可以直接把它称之为社糕，书中记载“以社糕祀之，谓之社糕” ，也就是在告诉我们，祭祀的时候需要用到社糕，当祭祀完之后，我们可以拿来享用了，所以这个时候，也要准备一点花糕来给家人吃。

推荐食谱：【玫瑰花糕】
所需食材：粘米粉、糯米粉、糖和玫瑰花。
做法：1、把粘米粉、糯米粉、糖，加入水混合在一起，记得是放入玫瑰水；2、揉搓成小剂子，接着来点玫瑰花酱，包好之后，放入模具当中去蒸；3、蒸熟透，等到冷却的时候，直接脱模就可以了吃了。
【食刻说】
【“十六三样不上桌，安康福气不进门”，十六啥日子？3样指什么？】春社日，它是祈谷，祈求社神赐福、五谷丰登的一个日子，人们在这天吃猪肉也好，吃荠菜米饭也好，或者是吃玫瑰花糕也罢，都是希望求得好运，希望土地神可以赐福，家里安康，福气进家门。

“十六三样不上桌，安康福气不进门”，十六啥日子？3样指什么？

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