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【河南一家3口的早餐，在朋友圈火了，网友：有点寒酸，不能正眼看！】
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时间过的好快 ， 马上正月就要过完了 ， 年味也消失了 ， 每个人都进入了正常的生活轨道中了 ， 我们的饮食也从过年时候的大鱼大肉变的慢慢的平淡起来 ，尤其早上孩子还要上幼儿园 ， 所以早上都是简单的下点面条或者下水饺吃 ， 就怕上学迟到 。
昨天起了个大早 ， 所以决定做点有技术含量的 ， 做了3个菜 ， 还下了两碗面条 ， 做完之后还发了朋友圈炫耀 ， 以为会得到大家的称赞 ， 结果却遭到了朋友们的嫌弃 ， 有人说这样的早餐有点“寒酸” ， 甚至“不能正眼看” ， 大家早餐都吃什么啊 ， 我以为已经很丰盛了 ， 耗费我一个小时的时间 ， 下面和大家分享一下 。
第一道菜是香椿拌豆腐 ， 香椿可以说是春天的“第一鲜” ， 初春的时候香椿就开始发芽 ， 并且香椿的最佳食用部位是它的嫩芽 ， 富含蛋白质、钙等营养成分 。 它好吃的时候就是刚开始的嫩芽 ， 后期长的叶子就不能食用了 ， 不仅仅是口感变得老了 ， 主要的原因是后期的香椿中含有大量的硝酸盐 ， 吃多了容易引起中毒 。
先将香椿焯一遍水 ， 前期的香椿中含有少量的硝酸盐和亚硝酸盐 ， 简单的焯30秒就可以了 ， 将豆腐切成小丁焯水30秒 ， 这样可以去除豆腐的豆腥味 ， 过一遍凉开水 ， 这样也可以使豆腐更嫩 ， 口感更好 ， 然后把香椿切成小丁 ， 放入豆腐中 ， 再放入切好的香葱丁 ， 放入自己喜欢吃的调料 ， 加点万能的香油 ， 抓拌均匀 ， 如果喜欢吃碎豆腐 ， 也可以提前把豆腐放入保鲜袋中给它压成豆腐泥 。
第二道菜是肉末豆腐 ， 因为拌香椿豆腐没有用完 ， 所以再做一个肉末豆腐 ， 豆腐含有丰富的蛋白质和钙等 ， 并且价格也非常便宜 ， 家里有孩子和老人的一定要多吃 ， 先将豆腐切成小块 ， 放入锅中焯一下水 ， 去除豆腥味 。
准备一块五花肉 ， 给它剁成肉末 ， 再切点葱姜蒜末 ， 剁好的肉末盛入碗中 ， 再调一个料汁 。 碗中放点生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 半勺的盐 ， 白糖 ， 放点十三香 ， 加入多半碗的清水 ， 搅拌均匀备用 ， 先将肉末炒至发白 ， 放入葱蒜 ， 炒香之后加入调好的料汁 ， 放入豆腐煮五分钟 ， 再加入水淀粉勾芡一下 ， 汤汁变浓稠撒上葱花搅拌均匀就可以出锅了 。
第三道菜是酸辣豆芽 ， 豆芽是我们生活中最常见的蔬菜 ， 一块钱就能买一兜炒一大盘 ， 豆芽中含有丰富的维生素C核黄素 ， 膳食纤维等多种营养元素 ， 并且口感清脆 ， 吃惯了大鱼大肉 ， 来一点豆芽真的很开胃 ， 同时豆芽的热量很低 ， 而水分和纤维素很高常吃 ， 减肥的朋友也可以经常来吃 。
绿豆芽清洗干净 ， 再切一点青红辣椒丝 ， 切一点葱姜辣椒 ， 将豆芽焯水十秒 ， 过一遍凉水保持豆芽的清脆 ， 锅中倒入油 ， 放入葱姜干辣椒炒香 ， 放入青红辣椒 ， 炒至快断生放豆芽 ， 放入白醋 ， 放一勺盐 ， 半勺糖提鲜 ， 少量鸡精 ， 大火翻炒十秒钟 ， 翻炒均匀就可以了 。
最后下了两碗闺女喜欢吃的蔬菜面 ， 里面含有火龙果 ， 菠菜 ， 西蓝花等 ， 对于北方人来说 ， 我们的日常是离不开馒头和面条的 ， 像这次的早餐我感觉还是很不错的 ， 色香味俱全 ， 哪里寒酸了呀？您说是吧？说到底 ， 日子是过给自己的 ， 不是过给别人看的 。 平时做的都是一些简单的家常菜 ， 为了就是简单省事 ， 吃着也习惯 ， 大家怎么看我做的早餐呢 ， 不知道大家平时的早餐都是什么 ， 欢迎大家分享出来 。
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