二月二龙抬头，老人说“龙食腹中藏，金银堆满缸”，龙食指的啥？二月二|饺子|韭菜

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二月二龙抬头，老人说“龙食腹中藏，金银堆满缸” ，龙食指的啥？
又是一个热闹的民间传统节日即将到来，农历二月二，是龙抬头。龙抬头，是古代人民对节气的称呼，龙抬头，代表着春季到来，大地解冻、雨水增多，气温也开始回升，预示着一年的农耕就要开始了。在民间，自古以来，人们都把龙抬头这天视为祈求风调雨顺、驱邪消灾、纳祥转运赐福的好日子。

龙抬头历史悠久，备受重视，相关活动有很多，虽然我国各地的习俗不同，但都是围绕着龙神信仰而展开。龙抬头的节日活动有舞龙、起龙船、采龙气、剃龙头、引田龙等，最有意思的是龙抬头这天的传统食俗文化，除了有一定的讲究，还都和龙牵扯在一起，取和龙有关的象征和寓意。常听老人说“龙食腹中藏，金银堆满缸” ，意思是二月二这天要吃沾龙气的食物，能够财源滚滚，吃喝不愁，生活富足。那么这里的龙食指的又是哪些美食呢，我们来了解！

一，食龙耳
在二月二龙抬头这天，有食龙耳的传统习俗。龙耳指的是饺子，因为饺子形如元宝和耳朵，所以吃饺子叫食龙耳。并且，这天吃的饺子讲究吃“肉菜”馅的，就是饺子馅料里要有肉还要有菜的那种， “肉菜”谐音“有财” ，寓意龙抬头日能够转运，开个好彩头，新的一年财运好，运气旺。

猪肉韭菜馅饺子做法：
需要准备的食材是饧好的面团，肥瘦猪肉馅，韭菜，鸡蛋

1 ，炒锅里加植物油，磕入鸡蛋，中大火用筷子搅炒至成颗粒状，离火凉透再用

2 ，肥瘦肉馅加酱油、白胡椒粉、葱姜末、盐、十三香、植物油，顺着一个方向搅拌到细腻起黏

3 ，把切成末的韭菜入盆，先用1大勺植物油把韭菜拌匀，封住切面避免出汤。再倒入凉透的鸡蛋碎一起拌匀，猪肉韭菜馅就调好了

【二月二龙抬头，老人说“龙食腹中藏，金银堆满缸”，龙食指的啥？】4 ，接下来就是做面剂、擀皮包饺子了。饺子开水下锅，三开点两次凉水，即可捞出
二，吃龙皮
在二月二这天，要吃龙皮，也叫“撕龙皮” ，这里的龙皮指的是“烙饼” 。因为烙饼是一层层的，跟龙皮很像，所以把吃烙饼叫做撕龙皮、吃龙皮。同时烙饼的时候需要翻身，寓意龙抬头之日吃龙皮，能够翻身转运，新的一年万事顺利，家里的生活越过越好。

葱花饼的做法：
需要的食材是普通面粉，葱花，植物油

1 ，面粉入盆，一半用开水烫面絮，另一半用凉水拌面絮，混合拌匀，揉成光面团，饧面半小时至细腻滋润

2 ，把饧好的面团搓成长条，切成等大的段，即每个段就是一张饼。把面段按扁后擀成圆形，抹上一层植物油，再撒上葱花，撒盐，切一刀后卷起

3 ，接口处捏牢，然后立起来按扁，擀成圆饼

4 ，电饼铛刷植物油预热，码入饼坯，上下火烙熟，中途需要翻几次面。
三，食龙子
龙抬头这天，还有吃食龙子的习俗。这里的龙子指的是米饭，因为米饭是一粒粒的，形如龙子。龙抬头这天食龙子，寓意福多、财多、运气多。

焖米饭的做法：大米洗两遍，然后倒入电饭煲里，加水到食指第一指节的2/3处，合拢饭煲，设置精煮， 40分钟后自动完成。米饭好不好吃，除了跟米有关系，还有加水量的多少也有关。
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二月二龙抬头，老人说“龙食腹中藏，金银堆满缸”，龙食指的啥？

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