【小鸡腿怎么烧好吃 小鸡腿怎么烧好吃又简单视频教程】1、鸡腿5根，酱油1勺 ， 葱姜蒜少量 ， 料酒1勺，八角少量 。
2、鸡腿作为食材比较大，直接加工难以入味，所以在加工前需要用酱油、料酒、食盐、姜、八角腌10分钟，来加快入味 。
3、腌制完的鸡腿在窝里煮熟 ， 一般20分钟左右熟透 ， 鸡腿不要煮得太烂，不然会在炒制的过程太烂 。煮的时候将浮沫去掉 。
4、鸡腿煮完以后，出锅备用 。
5、热锅，倒入食用油，将备用的鸡腿加入到锅子里进行炒制，炒制过程中加入一勺酱油、一勺料酒 ， 加入一勺水，进行煮制，直到水耗干 。
6、炒制过程中加入备料，花椒、八角、姜 ， 进行炒制 ， 入锅味道比较淡的话再加入少量的食盐 。
7、继续添加辣椒，辣椒一定要后加，辣椒炒制时间很长容易糊，所以注意火候 。
8、最后出锅前，加入一勺酱油入味，加入鲜辣椒调味，稍微加热就可以出锅了 。炒制过程一定要注意好火候 ， 小编做的有点过火 。
9、出锅，摆盘，可以加入一点豆瓣酱作为蘸料 ， 或者番茄酱，味道吃起来跟肯德基的鸡腿有的一比 。

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