食材|养肝就是养命！肝好啥都好，建议多吃3种“护肝菜”，排肝毒青豆|冬瓜|韭菜

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大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味” ，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
韭菜炒鸡蛋准备食材：韭菜、鸡蛋
做法步骤：
1、将韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2、热锅加入适量的食用油，放入鸡蛋液煎至凝固后，加入韭菜段翻炒均匀。
3、最后根据个人口味，加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。
冬瓜丸子粉丝汤用料：冬瓜、肉馅、粉丝、虾皮、香菜、香葱、花椒、葱、姜、生抽、盐
做法：
1.一斤肉馅加入一小碗清水，顺时针搅和到肉馅吸饱水分。起锅烧油，放二十多粒花椒，炸香之后将花椒挑出不要，把热油浇在肉馅上，顺时针搅匀。
2.在肉馅里加入葱姜末，葱比姜多一些，一小勺五香粉，一点点白胡椒，搅匀。然后加入三勺生抽和两小勺盐，搅匀。这道菜丸子要咸一点，汤要淡。
3.烧一锅水，水开之后关小火，把肉丸用勺子在手上团好，一个一个下到锅里。丸子都下进锅之后，开中火盖盖煮五分钟，然后把丸子捞出来。
4.冬瓜切块，加入刚才煮肉丸的汤里，开着盖大火煮两三分钟。然后加入煮好的肉丸，虾皮、粉丝和一小勺盐，煮两分钟，出锅撒上香葱、香菜。
萝卜炒肉丝食材准备：萝卜：1根，去皮切丝；瘦猪肉：150克，切丝；生姜：适量，切丝；大葱：适量，切段；大蒜：适量，切末；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 瘦猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制片刻。
2. 萝卜去皮，切成细丝。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝迅速翻炒至变色，捞出备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜丝、葱段和蒜末，炒至香味出来。
5. 加入切好的萝卜丝，炒至变软。
6. 将之前炒好的瘦肉丝放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐和糖，搅拌均匀，炒至肉丝和萝卜丝入味。
8. 最后加入适量的水，焖煮片刻，使得萝卜更加入味，汤汁浓郁即可。
荷塘小炒材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。
2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。
3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，大虾去头，剥去外皮，挑去虾线，把虾仁的脊背处用刀片开，把虾仁放到碗内，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾的腥味
4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁卷起后，将虾仁捞出，沥净水分待用。
5.锅内重新加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。
6.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出；沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒几下。
8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
青豆炒虾仁食材：虾仁 200克；青豆 150克；姜蒜末适量；食用油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；糖适量；胡椒粉适量
步骤：
1. 准备工作：虾仁洗净，青豆去壳备用。
2. 炒虾仁：锅中加入适量食用油，先爆炒虾仁至变色，取出备用。
3. 爆炒香料：锅中再次加油，爆炒姜蒜末至香味溢出。
4. 炒青豆：加入青豆，翻炒均匀，使其均匀受热。
5. 调味：加入少量料酒提味，适量盐、糖和胡椒粉调味，保持青豆的鲜嫩口感。
6. 炒匀：将之前炒好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀，使虾仁均匀裹上香料。
7. 出锅：待青豆和虾仁炒熟后，出锅即可。
8. 装盘：把炒好的青豆和虾仁装入盘中，撒上一些葱花点缀。
蚝油冬瓜食材：冬瓜、小葱、蚝油、清水、油。
步骤：
1、冬瓜去皮切厚片，葱切细，准备好耗油，锅中放油，先放一大半的葱花， 10秒出香，倒入冬瓜翻炒，少加点水，盖上锅盖，小火闷煮。
2、见冬瓜变色，有出现透明状，倒入蚝油翻炒，最后依个人口味加入盐。出锅装盘撒上剩余的葱花。
西洋菜皮蛋瘦肉汤食材准备：西洋菜、皮蛋、瘦肉、姜片、蒜瓣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的玉米淀粉和花生油，抓拌均匀，腌制10分钟备用，接着切好皮蛋。
2.清洗干净西洋菜，备齐其它配菜，然后起锅烧油，油热以后，倒入姜片和蒜瓣爆香，接着倒入腌制好的瘦肉煸炒。
3.炒至瘦肉变色后，倒入皮蛋继续翻炒几下，再倒入适量的清水，大火煮开。
4.接着加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味提鲜，然后放入清洗干净的西洋菜烫熟，即可出锅开吃。
蒜香蚝油青菜【食材】
毛白菜、小苏打、蒜、红椒、盐、油、蚝油、生抽、香醋、白糖
【做法】
1. 毛白菜加一勺小苏打洗净，控干水分。
2. 锅中水开，加一勺盐和一勺油，放入青菜烫熟，捞出摆盘。
3. 空碗中放入蒜末和红椒丝，浇热油炝香。
4. 加入蚝油、一勺生抽、半勺香醋和白糖，搅拌均匀。
5. 将调好的酱汁淋在青菜上即可。
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